Món chay Việt gợi ý hai cách nấu canh mướp chay vừa thanh đạm, dễ làm lại thơm ngon. Đầu tiên là món canh mướp nấu cùng nấm kim châm và nấm rơm, mang đến vị ngọt dịu tự nhiên từ rau củ và nấm. Kế đến, canh mướp kết hợp với bồ ngót và nấm rơm tạo nên một hương vị dân dã, dễ ăn, phù hợp cho những bữa cơm gia đình. Cả hai công thức đều tận dụng nguyên liệu quen thuộc, các bước thực hiện đơn giản, giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn chay hàng ngày. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là nguồn chất xơ dồi dào từ mướp và rau xanh.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Canh mướp nấu nấm thanh đạm, canh mướp bồ ngót dịu mát trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Canh mướp nấu nấm thanh đạm, canh mướp bồ ngót dịu mát đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Mướp hương rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ phần dơ ở chân, rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi. Nấm kim châm gọt bớt chân, rửa sạch và tách thành từng phần nhỏ. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Khi gọt vỏ mướp, hãy gọt thật mỏng và nhẹ tay để giữ độ giòn ngon.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì phi thơm hành tím băm. Cho nấm rơm vào xào khoảng 3-5 phút cho chín. Tiếp theo, cho khoảng 500ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và đun sôi. Khi nước canh sôi, cho mướp hương vào nấu 2-3 phút. Sau đó thêm nấm kim châm, đảo đều và nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào. Vớt bọt canh nếu có để nước trong và thơm hơn.
Hoàn thành món ăn: Món canh mướp nấm chay đã sẵn sàng. Vị ngọt thanh của mướp và nấm tạo nên một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn.
Sơ chế nguyên liệu: Mướp hương rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ phần dơ ở chân, rửa sạch, để ráo và cắt đôi. Bồ ngót nhặt lấy lá, bỏ lá úa, sâu, rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo.
Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho mướp đã cắt vào xào khoảng 3-5 phút cho mướp chín sơ. Cho nấm rơm, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều khoảng 3 phút cho nấm chín. Thêm khoảng 200ml nước vào, đun sôi lại. Cho lá bồ ngót vào, đảo đều rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít tiêu lên trên.
Hoàn thành món ăn: Canh mướp nấm bồ ngót chay có vị ngọt tự nhiên, màu sắc bắt mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
- › Chọn mua nấm có hình giá đậu, còn tươi. Phần mũ nấm chắc chắn, có màu trắng và hơi bóng.
- › Thân nấm không bị nhầy nhụa hoặc dập nát. Gốc nấm không bị tách hoặc bị bở ra.
- › Nấm có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ.
- › Khi mua bạn lưu ý xem kĩ nơi sản xuất, hạn sử dụng. Nên mua nấm tại những địa chỉ uy tín, đảm bảo chất lượng.
Cách chọn mua bồ ngót (rau ngót) tươi ngon
- › Bạn hãy ưu tiên chọn rau ngót còn nguyên lá, không bị nát, bị dập và sâu ăn.
- › Ngoài ra, nên chọn những lá ngót mỏng nhưng nhìn trông cứng cáp.
- › Tuyệt đối tránh chọn những lá ngót bị xoăn lại hoặc có hình dạng bất thường vì có thể rau ngót được trồng sử dụng thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món canh thanh đạm, giàu vitamin và chất xơ từ rau củ và nấm.