Xôi thập cẩm lá sen thơm dẻo, đậm đà hương vị quê nhà

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

• › Bạn nên chọn mua nấm đông cô khô, khi chế biến sẽ có mùi thơm đặc trưng và ngon hơn nấm tươi.
• › Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự với nấm đông cô tươi, nhưng được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn.
• › Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng.
• › Không mua nấm có mùi hương bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm xuất hiện các vết mốc màu trắng.
• › Ưu tiên chọn cánh mộc nhĩ có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.
• › Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng đối với mặt nấm phía trên và màu cà phê sữa đối với mặt nấm ở phía dưới.
• › Hạn chế chọn mộc nhĩ quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn ngon hơn.
• › Khi mua hạt sen nên chọn những hạt đã già, da căng bóng, có độ cứng nhất định.
• › Nên mua hạt sen có trắng ngà hoặc màu vàng đậm thì khi nấu sẽ mềm, bùi và có mùi thơm rất đặc trưng.
• › Không nên chọn những hạt còn non, quá nhỏ, những hạt đã mất tâm sen, hạt khô và bị mốc. Vì những hạt này khi chế biến sẽ lạt và không ngon.
• › Nên chọn những củ có kích thước vừa phải, thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm có cảm giác nặng và chắc tay.
• › Cà rốt còn phần cuống xanh gắn chặt vào củ, củ có màu cam đậm, không bị dập nát.
• › Không nên mua những củ cà rốt có cuống và thân bị dập, chảy nhớt, có mùi lạ.
• › Nên chọn mua những sợi củ cải muối đã ngả màu vàng nâu đồng đều.
• › Sợi củ cải hơi khô, khi bóp vào có cảm giác mềm, thơm mùi tự nhiên.
• › Không mua những củ cải muối có màu đen hay màu sắc lạ bất thường, có mùi khó chịu, bị ẩm mốc.
• › Ngoài ra bạn cũng có thể làm củ cải muối tại nhà để đảm bảo an toàn và thơm ngon theo công thức từ Điện máy XANH.
• › Lá sen bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ lớn, chợ nổi miền sông nước hay các trang thương mại điện tử.
• › Khi mua bạn nên chọn lá sen nguyên vẹn, bản rộng, không bị rách hay đã để lâu để khi nấu xôi được thơm ngon nhé.