Món chay Việt gợi ý cách nấu xôi bát bửu chay chuẩn vị, thơm lừng, dẻo mềm, ai ăn cũng mê. Từng hạt nếp căng mẩy quyện cùng các loại topping hấp dẫn như hạt sen bùi bùi, nấm hương thơm lừng, xá bấu đậm đà, mang đến một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị cho những ngày chay thanh tịnh. Bạn sẽ bất ngờ vì món xôi này lại dễ làm đến vậy, chỉ cần vài bước cơ bản là đã có ngay một mâm cỗ chay thịnh soạn. Cùng Món chay Việt vào bếp trổ tài nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 8 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Xôi bát bửu chay thơm ngon, đậm đà hương vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Xôi bát bửu chay thơm ngon, đậm đà hương vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Cách làm xôi bát bửu chay chi tiết từng bước
Đầu tiên, với gạo nếp, bạn hãy vo sạch rồi ngâm cùng 1 muỗng canh bột nghệ trong khoảng 1.5 đến 2 giờ để nếp thấm đều màu và hương thơm. Nấm mèo và nấm hương khô thì ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho nở mềm, sau đó rửa lại thật sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nấm đùi gà cũng rửa sạch và cắt hạt lựu. Hạt sen tươi rửa sạch, loại bỏ tim sen. Đậu hũ, ham chay và chả chay thì cắt thành khối vuông nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu xôi bát bửu chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Cho tất cả phần nguyên liệu đã sơ chế vào cùng với xá bấu. Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè. Đảo đều tay trên lửa vừa cho các nguyên liệu chín tới và thấm gia vị. Sau đó, cho phần nếp đã ngâm vào đảo sơ khoảng 3 phút để nếp cũng được áo đều gia vị.
Bây giờ, chúng ta sẽ mang xôi đi hấp. Bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun cho sôi. Khi nước đã sôi, bạn dàn đều phần nếp đã xào vào xửng hấp rồi đặt lên miệng nồi. Đậy kín nắp và hấp trong khoảng 30 - 35 phút cho xôi chín mềm. Lưu ý nhỏ là trong quá trình hấp, bạn nên thỉnh thoảng mở nắp để xới đều xôi lên, giúp xôi chín đều từ trong ra ngoài.
Cuối cùng là thành phẩm. Xôi bát bửu chay giờ đây đã có một màu vàng óng đẹp mắt, từng hạt xôi dẻo mềm quyện lẫn với vị bùi bùi, ngọt thanh của các loại nấm và các nguyên liệu khác. Bạn có thể dùng kèm món xôi này với một chút đồ chua sẽ càng thêm hấp dẫn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- › Ưu tiên chọn nấm có tai to, cánh dày và ở gốc có ít tai nấm con.
- › Nấm mèo ngon sẽ có màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa.
- › Không nên chọn tai nấm có màu đen vì loại này ít giòn và dễ bị nhũn nát khi ngâm nước.
- › Không chọn nấm có dấu hiệu bị mốc trắng, chảy nước.
- › Hình dáng: Chọn cây nấm có chiều dài không quá 15cm, nếu vượt quá, bên trong ruột sẽ trở nên rỗng xốp, hương vị không ngon.
- › Mùi hương: Nấm đùi gà ngon sẽ có mùi đặc trưng giống như mùi hạnh nhân.
- › Màu sắc: Chọn cây nấm có màu sắc đồng đều, cuống nấm chắc chắn.
- › Nên chọn nấm không bị đứt gãy, màu sáng và không có dấu hiệu mốc.
- › Ngoài ra, bạn nên đến những cơ sở bán thực phẩm/ đồ khô uy tín để đảm bảo an toàn.
- › Màu sắc: Đậu hũ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.
- › Sờ: Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua vì đây thường là đậu bị trộn từ thạch cao.
- › Ngửi: Những miếng đậu hũ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
- › Mùi vị: Đậu hũ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu hũ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.
- › Bên cạnh việc mua đậu hũ ở các cửa hàng thực phẩm, bạn cũng có thể làm ngay tại nhà để đảm bảo sức khỏe.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Xôi bát bửu chay cung cấp năng lượng dồi dào từ tinh bột nếp và các vitamin, khoáng chất từ các loại nấm và hạt sen.