Vịt chay dai ngon chuẩn vị, làm cực dễ tại nhà

Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu. Tàu hũ ky tươi rửa sạch với nước. Củ cải muối bạn ngâm nước khoảng 5 giờ để loại bỏ bớt vị mặn, sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, giữ lại phần thân nấm để món ăn dai ngon hơn, cắt khúc tương tự như củ cải muối. Đậu hũ trắng rửa sạch và để ráo. Cuối cùng, xé tàu hũ ky thành những miếng vừa với kích thước miếng thịt vịt bạn mong muốn.

Tiếp theo, chúng ta sẽ trộn hỗn hợp làm nhân. Cho đậu hũ trắng vào tô, dùng nĩa hoặc muỗng tán nhuyễn. Nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Sau đó, cho phần tàu hũ ky đã xé sợi vào tô đậu hũ, trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bây giờ là lúc cuốn thịt vịt. Lấy một miếng tàu hũ ky đã trộn ra, đặt phần củ cải muối và nấm đã cắt nhỏ vào giữa. Cuốn chặt tay lại để tạo thành hình dáng miếng thịt vịt. Dùng một miếng lưới nhựa hoặc vải mỏng bọc bên ngoài, dùng chỉ cột chặt hai đầu để giữ cho miếng thịt không bị bung ra trong quá trình chế biến.

Bước tiếp theo là hấp chín thịt vịt chay. Chuẩn bị một nồi nước sôi, nhẹ nhàng đặt các miếng thịt vịt đã cuốn vào. Hấp trong khoảng 20 đến 30 phút với lửa vừa để thịt chín đều từ bên trong. Khi thịt đã chín, dùng kéo cắt bỏ phần chỉ và gỡ lớp lưới ra là bạn đã hoàn thành món vịt chay.

Cuối cùng, chúng ta có thành phẩm là những miếng thịt vịt chay dai ngon. Lớp vỏ tàu hũ ky bên ngoài dai mềm, còn phần nhân củ cải muối và nấm bên trong thì giòn sần sật, tạo nên hương vị rất hấp dẫn. Từ món vịt chay cơ bản này, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ngon khác như cà ri vịt chay, bún vịt chay, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.