Món chay Việt xin gợi ý đến bạn công thức trứng ngâm nước tương chay thơm ngon, béo bùi đầy hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mà còn rất dễ thực hiện ngay tại nhà. Lớp vỏ ngoài dai dai, béo ngậy của lòng đỏ trứng chay hòa quyện cùng nước tương mặn ngọt, thoang thoảng hương gừng và chút cay nồng của ớt sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần trọn vẹn. Cùng Món chay Việt vào bếp để khám phá cách làm món ăn độc đáo này nhé. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước hướng dẫn chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tin chinh phục món ngon này.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Trứng ngâm nước tương chay thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Trứng ngâm nước tương chay thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Đậu xanh bạn đem đi hấp chín. Hành lá và ngò rí thì nhặt bỏ gốc, rửa sạch, cắt bỏ phần lá úa và để ráo nước. Gừng bạn gọt vỏ rồi thái thành những lát mỏng.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu trứng ngâm nước tương chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta làm phần lòng đỏ trứng. Cho đậu xanh đã hấp chín vào tô, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều và trộn đều. Để hỗn hợp nhuyễn mịn hơn, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, chia hỗn hợp thành 5 phần bằng nhau và vo tròn, tạo hình lòng đỏ trứng.
Bây giờ, hãy làm phần lòng trắng trứng. Cho 1 muỗng canh bột rau câu giòn vào nồi, thêm 170 ml nước và khuấy đều cho tan. Đặt nồi lên bếp, để lửa nhỏ, khuấy đều tay để bột rau câu không bị vón cục. Khi hỗn hợp sôi lên, bạn cho 250 ml nước cốt dừa vào, khuấy đều thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Nếu thích, bạn có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi hoặc sữa đặc đều được.
Chúng ta tiến hành đổ khuôn. Rót một nửa hỗn hợp rau câu vào khuôn tròn, chờ nguội bớt cho rau câu hơi đông lại. Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để rau câu đông nhanh hơn. Khi rau câu đã đông, đặt phần lòng đỏ trứng đã vo tròn vào giữa. Đậy nắp khuôn tròn lại, tiếp tục rót phần rau câu còn lại vào cho đầy khuôn. Chờ rau câu đông hẳn rồi tách khuôn tròn ra.
Làm nước tương ngâm trứng. Cho vào nồi 2 vá nước tương, 2 vá nước lọc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho tan gia vị, nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng, thêm gừng cắt lát, hành lá cắt khúc và ớt vào.
Bây giờ là bước ngâm trứng. Để trứng thêm phần đẹp mắt, bạn có thể dùng lá ngò rí áp sát vào trứng và dùng vải mùng sạch cột cố định lại trước khi ngâm. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua bước này. Cho trứng đã làm vào tô lớn, đổ hỗn hợp nước tương đã nguội vào ngâm. Thời gian ngâm ít nhất là 4 tiếng để trứng thấm đều gia vị.
Cuối cùng là thành phẩm. Cho trứng ra dĩa, rưới thêm một ít nước tương ngâm. Món trứng ngâm nước tương chay dai dai, béo bùi, thấm đẫm vị mặn ngọt đậm đà, cay nhẹ rất bắt cơm. Hãy chuẩn bị một chén cơm nóng và cùng gia đình thưởng thức món ngon này nhé.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cung cấp protein thực vật từ đậu xanh và chất béo lành mạnh từ nước cốt dừa.