Món chay Việt gợi ý hai cách làm món trứng chiên chay thơm ngon, béo ngậy và thanh đạm, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc bữa sáng nhẹ nhàng. Với những nguyên liệu quen thuộc và các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà. Công thức này không chỉ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn chay mà còn mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ, hấp dẫn. Hãy cùng Món chay Việt khám phá cách làm trứng chiên chay chuẩn vị ngay nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Trứng chiên chay 2 kiểu thơm ngon chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Trứng chiên chay 2 kiểu thơm ngon chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm trứng chiên chay chi tiết từng bước
Với đậu xanh nguyên vỏ, bạn cần ngâm khoảng 5-6 tiếng cho mềm, sau đó đãi sạch vỏ và rửa lại vài lần cho thật sạch, để ráo. Nếu dùng đậu xanh đã đãi vỏ thì chỉ cần ngâm 1-2 tiếng cho mềm, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, cho 100gr đậu xanh đã ngâm mềm cùng 200ml sữa đậu nành vào máy xay, xay nhuyễn mịn khoảng 3-5 phút. Đổ hỗn hợp ra tô, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho gia vị tan hết.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu trứng chiên chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Nấm bào ngư xám 100gr bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo rồi xé miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tỏi dậy mùi thì cho nấm bào ngư vào xào khoảng 5 phút cho nấm chín và săn lại.
Khi nấm đã chín, bạn dàn đều nấm khắp mặt chảo. Sau đó, cho khoảng 4 muỗng canh hỗn hợp đậu sữa đã chuẩn bị vào tráng kín bề mặt chảo. Rắc thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê tiêu lên trên, đậy nắp và chiên ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho trứng chín vàng. Gắp trứng ra đĩa. Lặp lại các bước trên để làm hết phần nguyên liệu còn lại.
Món trứng chiên chay hoàn thành có vị ngọt thanh từ nấm và đậu xanh, kết hợp với vị béo thơm của sữa đậu nành cùng chút cay của tiêu. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon, bạn có thể thêm chút nước tương chay để đậm đà hơn.
Dưa leo bạn cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, để ráo rồi bổ dọc, thái lát mỏng vừa ăn. Rau xà lách nhặt rửa sạch. Đậu xanh cà vỏ 20gr ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho mềm, rửa sạch, để ráo. Cho đậu xanh vào nồi cùng lượng nước xâm xấp mặt đậu, nấu ở lửa vừa khoảng 20 phút cho đậu chín mềm.
Trong một tô, cho 40gr bột chiên giòn và 100ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Sữa tươi không đường giúp phần lòng trắng trứng chay thơm hơn và hạn chế bị cháy khét khi chiên.
Cho đậu xanh đã nấu chín vào tô. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh bột chiên giòn (khoảng 8gr) và 1 muỗng canh sữa tươi không đường (khoảng 15ml). Dùng tay bóp nhẹ hỗn hợp cho đậu xanh nhuyễn mịn và thấm đều gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, múc 1 vá canh hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào chảo. Khi lòng trắng bắt đầu chín, cho 1 muỗng canh hỗn hợp lòng đỏ vào giữa, dùng muỗng dàn đều cho lòng đỏ tròn. Tiếp tục cho khoảng 1 muỗng canh lòng trắng lên trên để bao phủ lòng đỏ. Lật mặt trứng và chiên khoảng 1 phút cho trứng chín. Lấy trứng ra và làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.
Xếp dưa leo thái lát xung quanh đĩa, đặt rau xà lách vào giữa và trình bày trứng ốp la chay lên trên. Trứng ốp la chay có lòng trắng dai mềm, lòng đỏ béo bùi của đậu xanh, rất thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Thêm chút tương ớt và nước tương sẽ càng thêm ngon.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
- › Bạn nên chọn những cây nấm có phần thân chắc, mũ nấm to, trên phần chóp nấm lõm nhẹ.
- › Ưu tiên chọn mua những cây nấm mọc thành cụm, tươi rói và có mùi nấm đặc trưng vì đây là những cây nấm mới thu hoạch, khi ăn sẽ ngon ngọt hơn.
- › Không nên chọn những cây nấm héo, mềm, có dấu hiệu chảy nhớt , không có mùi thơm đặc trưng của nấm vì đây là nấm đã bảo quản lâu ngày, khi ăn sẽ không có độ dai ngon.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật dồi dào từ đậu xanh và sữa đậu nành, bổ sung chất xơ từ rau củ, tốt cho sức khỏe.