Tóp mỡ chay giòn rụm 3 kiểu rim mặn, kho quẹt, ăn vặt

Chuẩn bị bánh mì sandwich: Lấy 2 miếng bánh mì sandwich, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng lại cắt nhỏ thêm.

Chiên giòn bánh mì: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng cùng 1 muỗng cà phê muối để hạn chế dầu văng. Khi dầu nóng, cho bánh mì đã cắt vào chiên vàng giòn. Vớt bánh mì ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Hoàn thành món tóp mỡ chay chiên giòn: Bày tóp mỡ chay đã chiên lên đĩa, ăn kèm tương ớt. Món này có thể dùng làm món ăn vặt hoặc ăn cùng các món khác.

Sơ chế ruột bánh mì: Tách lấy phần ruột của 3 ổ bánh mì, bỏ vỏ. Dùng tay vắt chặt ruột bánh mì rồi đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng cho khô hẳn. Nếu không có nắng, có thể sấy bằng lò nướng đến khi bánh kêu giòn khi bẻ.

Chiên ruột bánh mì đã phơi khô: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho ruột bánh mì đã phơi khô vào chiên trên lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi bánh vàng thì vớt ra.

Làm sốt rim mặn ngọt: Đặt nồi khác lên bếp, cho 1.5 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sốt sánh lại.

Rim tóp mỡ chay: Cho phần bánh mì đã chiên vàng vào nồi sốt. Đảo đều tay trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho sốt bám đều quanh tóp mỡ.

Hoàn thành món tóp mỡ rim chay: Món tóp mỡ rim chay có vị mặn ngọt đậm đà, giòn béo, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Cắt bánh mì cho món kho quẹt: Bổ đôi 1 ổ bánh mì theo chiều dọc, tiếp tục bổ đôi theo chiều dọc lần nữa để có 4 miếng. Cắt nhỏ thành từng miếng vuông.

Sơ chế hành lá và ớt: Làm sạch hành lá, đập dập phần thân, cắt riêng đầu hành và lá. Ớt rửa sạch, cắt lát xéo.

Rang sơ bánh mì: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho bánh mì đã cắt nhỏ vào rang vàng sơ.

Kho tóp mỡ chay: Làm nóng khô nồi, cho 1 muỗng canh đường vào thắng màu vàng nâu. Thêm chút dầu ăn, khuấy đều, cho phần thân hành vào rồi tắt bếp. Cho 7 muỗng canh nước mắm chay, 1.5 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, chút tiêu vào. Bật bếp kho đến khi nước sốt kẹo lại. Nêm nếm vừa ăn, cho lá hành và ớt vào rồi tắt bếp.

Hoàn thành món tóp mỡ kho quẹt chay: Món tóp mỡ kho quẹt chay có vị mặn ngọt cay, giòn béo, ăn kèm cơm cháy hoặc rau luộc rất ngon.