Món chay Việt gợi ý 2 cách làm bánh gạo cay chay, hay còn gọi là tokbokki chay, từ nguyên liệu quen thuộc là bánh tráng. Món ăn này giữ trọn hương vị đậm đà, cay thơm của phiên bản gốc nhưng lại vô cùng đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Đặc biệt, với cách làm này, bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh gạo dai ngon, thấm đẫm nước sốt sánh kẹo, ăn kèm cùng các loại nấm và rau củ thanh mát. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và muốn khám phá những món chay sáng tạo. Hãy cùng vào bếp để chuẩn bị những phần tokbokki chay hấp dẫn cho cả gia đình nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Tokbokki chay từ bánh tráng thơm ngon chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Tokbokki chay từ bánh tráng thơm ngon chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: Bắp mỹ lột vỏ, rửa sạch và cắt khoanh khoảng 5cm. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, sau đó cắt múi cau. Chả chén cắt khúc vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Làm bánh gạo chay từ bánh tráng: Nhúng 2 cái bánh tráng vào nước cho ướt, sau đó cuộn tròn chặt tay. Làm tương tự đến khi hết số bánh tráng đã chuẩn bị. Dùng dao cắt cuộn bánh tráng thành từng khúc nhỏ khoảng 7 - 8cm.
Làm sốt tokbokki chay: Bắc chảo dầu lên bếp và phi thơm hành lá. Tiếp theo, cho vào chảo chả chén, bắp mỹ, 250ml nước dừa tươi, một ít nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc. Đảo đều hỗn hợp và nấu trong 10 phút. Có thể điều chỉnh lượng nước tương tùy khẩu vị.
Xào bánh gạo: Trút hết phần hành tây và bánh gạo đã làm vào chảo sốt, sau đó nấu thêm từ 5 - 7 phút để bánh gạo thấm nước sốt thì tắt bếp.
Thành phẩm cách 1: Cho bánh gạo ra dĩa, rắc thêm một ít hành lá và mè rang lên mặt là hoàn tất. Bánh gạo có màu sắc bắt mắt, bánh dai dai, sần sật cùng nước sốt sánh đặc ngọt cay.
Sơ chế nấm: Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút, rửa sạch, cắt miếng mỏng. Nấm đông cô ngâm nước ấm 7 - 19 phút, cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu khác: Tách bẹ cải thảo, rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ. Thơm gọt vỏ, rửa lại, cắt miếng nhỏ. Đậu hũ chiên cắt miếng hình tam giác vừa ăn.
Làm sốt tokbokki chay: Cho vào chảo 200 ml nước, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè, khuấy đều.
Nấu Tokbokki chay: Hỗn hợp sốt sôi, cho 200 gram bánh gạo vào, nấu 15 phút cho chín mềm. Thêm 100 gram nấm đùi gà, 100 gram nấm đông cô tươi, 1 miếng đậu hũ chiên, nấu chín nấm. Tiếp đó, thêm 50 gram thơm, 50 gram cải thảo, đảo nhẹ cho rau thấm nước sốt.
Thành phẩm cách 2: Múc tokbokki chay nóng hổi ra tô, thêm một tí vừng mè để tăng hương vị. Món ăn có nước sốt sền sệt, đậm đà, bánh gạo dai mềm, nấm ngọt cùng vị cay nhẹ.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu
- › Bạn nên chọn nấm đùi gà có phần mũ hình cầu, màu nâu và bóng, phần thân nấm có màu trăng tươi, sờ rất chắc chắn
- › Nấm đùi gà ngon thường có chiều dài từ 12 - 15 cm, tránh mua nấm quá dài vì dễ bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon.
- › Nấm đùi gà tươi có mùi thơm đặc trưng như mùi hạnh nhân. Bạn không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu, màu sắc không đồng đều.
- › Nấm đông cô tươi thường có phần đầu như một chiếc ô, không bị dập nát và có màu hơi vàng nâu.
- › Bạn nên chọn loại nấm có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, chân nấm ngắn, phần mũ cúp chặt.
- › Bạn không nên chọn nấm bị nhớt, nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp tinh bột, chất xơ và các vitamin từ rau củ, nấm.