Món chay Việt gợi ý bạn hai cách làm món thơm kho chay chua ngọt hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn ngon này. Vị chua thanh của thơm kết hợp cùng các loại gia vị tạo nên hương vị đậm đà, rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng nóng hổi. Cùng Món chay Việt khám phá công thức chi tiết để làm nên món thơm kho chay chuẩn vị nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Thơm kho chay chua ngọt đậm đà 2 cách làm nhanh trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Thơm kho chay chua ngọt đậm đà 2 cách làm nhanh đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm thơm kho chay chi tiết từng bước
Chuẩn bị nguyên liệu: Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Cắt nhỏ phần đầu hành để riêng, sau đó cắt nhỏ phần lá. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu thơm kho chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Xào thơm: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thơm vào xào khoảng 2-3 phút. Thêm 2 muỗng cà phê đường, tiếp tục đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp, cho thơm ra đĩa. Việc xào sơ này giúp thơm thấm gia vị tốt hơn khi kho.
Làm sốt kho: Vẫn dùng chảo vừa xào thơm, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho đầu hành và gừng thái sợi vào đảo khoảng 30 giây. Hạ nhỏ lửa, thêm 3 muỗng canh nước tương, 2 vá canh nước lọc, đun sôi. Khi nước sôi, thêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Kho thơm: Cho thơm đã xào vào chảo sốt kho, tiếp tục kho trên lửa nhỏ. Khi nước kho gần cạn, cho hành lá cắt nhỏ và ớt cắt lát vào, kho thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món thơm kho gừng hoàn thành có mùi thơm nhẹ của gừng. Thơm mềm, vị chua ngọt hài hòa cùng vị cay the của ớt, rất ngon khi ăn cùng cơm nóng.
Sơ chế nguyên liệu: Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch. Cắt thơm làm đôi, bỏ cùi rồi cắt miếng vừa ăn. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
Làm sốt kho: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng thơm. Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm chay, nấu sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ.
Kho thơm: Khi gia vị trong chảo tan hết, cho thơm vào kho. Đảo đều khoảng 2-3 phút cho thơm thấm sốt. Thêm khoảng 1 vá canh nước lọc, tiếp tục kho đến khi nước cạn gần hết thì cho ớt băm vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho hành lá vào kho thêm 30 giây rồi tắt bếp. Rắc thêm tiêu xay và trang trí vài lát ớt nếu thích.
Thành phẩm: Món thơm kho quẹt với miếng thơm mềm, vị chua ngọt thấm đều nước sốt cay the của ớt, rất hấp dẫn khi ăn cùng cơm trắng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua thơm (khóm, dứa) tươi ngon
- › Chọn mua thơm có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ xen lẫn màu xanh, có hương thơm tự nhiên.
- › Bạn nên chọn thơm có hình dáng hơi bầu quả ngắn, có mắt càng lớn càng tốt vì đây là những quả này khi gọt vỏ và bỏ mắt sẽ không mất quá nhiều thịt.
- › Tránh chọn mua thơm bị hư hỏng, dập nát và có mùi hôi bất thường.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Thơm kho chay cung cấp vitamin C, chất xơ và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.