Món chay Việt gợi ý bạn cách làm tempeh đậu gà tại nhà, một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm các món ăn chay của gia đình. Tempeh không chỉ là một nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào mà còn mang đến hương vị độc đáo, rất thích hợp cho những ai muốn thử nghiệm các phương pháp chế biến mới. Công thức này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để ủ tempeh từ hạt đậu gà một cách đơn giản và hiệu quả. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết làm món tempeh đậu gà thơm ngon, đậm đà này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Tempeh đậu gà thơm ngon, thành công ngay lần đầu trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Tempeh đậu gà thơm ngon, thành công ngay lần đầu đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm cách làm tempeh đậu gà chi tiết từng bước
Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị phần đậu gà. Bạn cân 400gr đậu gà khô, vo sạch vài lần với nước. Cho đậu gà vào nồi, đổ ngập nước và bắt đầu luộc trên lửa vừa khoảng 60 phút cho đậu chín mềm. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu gà trong nước khoảng 3-4 giờ trước khi luộc, thời gian luộc lúc này sẽ rút ngắn còn 30 phút.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu tempeh đậu gà ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo, hãy để đậu gà ráo nước. Sau khi luộc chín, vớt đậu gà ra rây và để khoảng 10 phút cho ráo nước hoàn toàn. Chuẩn bị một chiếc khay rộng có lót giấy ăn, dàn đều đậu gà lên khay và để yên khoảng 20 phút cho hạt đậu khô tự nhiên và nguội bớt.
Bây giờ là bước quan trọng nhất: ủ tempeh đậu gà. Cho phần đậu gà đã khô ráo vào thau hoặc tô lớn. Thêm 1 muỗng cà phê men ủ tempeh (khoảng 3-5gr) và trộn đều tay trong khoảng 1 phút để men phủ đều lên từng hạt đậu. Chia đậu gà thành 2 phần, cho vào hai túi zip và ép chặt tay để dàn đều đậu, loại bỏ không khí. Cuối cùng, đặt các túi đậu gà vào tủ ủ tempeh hoặc lò nướng, duy trì nhiệt độ 31 độ C trong suốt 36 giờ ủ. Bạn có thể thay thế túi zip bằng lá chuối, lá dong hoặc túi bóng tùy theo vật dụng sẵn có. Thời gian ủ có thể dao động từ 32-42 giờ tùy vào hoạt động của men, nên hãy thường xuyên kiểm tra nhé.
Cuối cùng là thành phẩm tempeh đậu gà. Sau thời gian ủ, bạn sẽ thấy các hạt đậu gà được bao phủ bởi lớp men trắng mịn, kết dính thành một khối dẻo, mềm, có độ đàn hồi và mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tempeh đậu gà thành công có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày hoặc ngăn đông 1 tháng.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Tempeh đậu gà là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe tim mạch.