Tàu hũ ky kho tàu chay thơm ngon đậm đà chuẩn vị

Đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Tàu hũ ky khô bạn nhúng vào nước để làm mềm, sau đó cắt thành những miếng có kích thước tương đương một tờ giấy tập. Bún tàu ngâm nước cho mềm rồi băm nhỏ. Boa rô làm sạch, băm nhỏ. Nấm mèo ngâm cho nở, cắt bỏ chân và băm nhỏ. Khoai môn và khoai mì gọt vỏ, hấp chín rồi giã nhuyễn, nêm một chút muối cho đậm đà. Lưu ý khi ngâm nấm mèo khô, bạn chỉ cần ngâm khoảng 3-4 tiếng để nấm nở mềm, tránh ngâm quá lâu hoặc dùng nước nóng vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn.

Tiếp theo, chúng ta sẽ trộn phần nhân. Cho khoai môn và khoai mì đã giã nhuyễn vào tô, thêm bún tàu, nấm mèo băm nhỏ và một nửa phần boa rô đã băm. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.

Bây giờ là lúc cuộn tàu hũ ky. Bạn trải miếng tàu hũ ky đã làm mềm lên thớt sạch. Lấy một lượng nhân vừa đủ cho vào một góc của miếng tàu hũ ky rồi gấp miếng tàu hũ ky lại sao cho bọc kín phần nhân. Cuối cùng, dùng chỉ cột cố định lại để nhân không bị bung ra ngoài.

Chúng ta sẽ tiến hành chiên tàu hũ ky. Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho các miếng tàu hũ ky đã cuộn vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Khi thấy miếng tàu hũ ky nở phồng và có lớp vỏ giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý nhỏ là tàu hũ ky rất nhanh chín, bạn cần canh lửa để tránh bị cháy nhé.

Bước cuối cùng là kho tàu. Pha nước sốt kho gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng cà phê nước màu và thêm một ít ớt sừng cắt lát nếu thích ăn cay. Cho tàu hũ ky đã chiên vào một chiếc nồi hoặc chảo khác để kho. Thêm một ít nước lọc, 1 muỗng canh màu dầu điều và hỗn hợp nước sốt đã pha vào. Bật bếp lửa vừa, đảo đều và kho cho đến khi nước kho sôi lên và sánh lại là món ăn đã hoàn thành. Khi thưởng thức, đừng quên cắt bỏ phần chỉ đã cột nhé.

Món tàu hũ ky kho tàu chay đã sẵn sàng để thưởng thức. Từng miếng tàu hũ ky dai ngon, phần nhân bùi dẻo bên trong, thấm đẫm nước sốt kho đậm đà, chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Hãy ăn kèm với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời này nhé!