Tàu hũ ky cuộn rau củ chiên giòn thơm ngon chuẩn vị

Đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Sườn chay bạn ngâm khoảng 1-2 tiếng cho mềm, sau đó vắt khô nước rồi xé thành từng sợi vừa ăn. Ướp sườn chay với một chút đường, hạt nêm chay và ớt bột, đảo đều cho gia vị thấm vào sườn. Măng tươi làm sạch vỏ, rửa sạch rồi luộc chín, sau đó cắt thành sợi. Nấm đùi gà và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch và cũng cắt sợi. Đậu cô ve cắt xéo thành những đoạn khoảng 3cm. Tham khảo thêm <a href="https://www.dienmayxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-so-che-mang-khong-bi-dang-va-loai-bo-doc-to-1287104" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">cách sơ chế măng không bị đắng và loại bỏ độc tố</a> để đảm bảo món ăn ngon nhất.

Tiếp theo, chúng ta chiên sườn chay. Bắc một chiếc chảo dầu nóng lên bếp, cho sườn chay đã ướp vào chiên ngập dầu. Khi sườn chuyển sang màu vàng đẹp mắt và có độ giòn, vớt sườn ra để ráo dầu.

Bây giờ là lúc pha nước chấm. Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, một ít đồ chua và 1 muỗng cà phê ớt sừng băm. Trộn đều tất cả lại với nhau.

Chúng ta tiến hành xào rau củ. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành boa rô. Sau đó, cho măng tươi, nấm đùi gà, củ sắn và đậu cô ve vào xào cùng. Nêm vào 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều. Cuối cùng, thêm ớt sừng cắt sợi vào xào sơ rồi tắt bếp. Gắp rau củ đã xào ra tô.

Kế đến, chúng ta trộn nhân và cuốn tàu hũ ky. Cho giò sống chay và sườn chay đã chiên giòn vào tô đựng rau củ, trộn đều hỗn hợp này lại với nhau. Chuẩn bị hồ bột năng bằng cách cho bột năng và một ít nước lên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, cho ra chén. Trải một miếng tàu hũ ky ra, đặt một ít nhân đã trộn lên trên và cuốn tròn lại. Dùng hồ bột năng thoa lên phần mép để cố định cuộn tàu hũ ky.

Bây giờ, chúng ta chiên tàu hũ ky. Đặt chảo dầu lên bếp và đun nóng. Cho các cuộn tàu hũ ky đã cuốn vào chiên ở lửa nhỏ. Khi các mặt của cuộn tàu hũ ky đã vàng đều, vớt ra và để thấm bớt dầu.

Cuối cùng là hoàn thành món ăn. Cắt đôi cuộn tàu hũ ky đã chiên và bày ra đĩa. Trang trí thêm với một ít đồ chua và vài cọng ngò cho đẹp mắt. Món tàu hũ ky giòn tan kết hợp với nhân rau củ thanh ngọt bên trong, chấm cùng nước tương đậm đà sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.