Món chay Việt gợi ý sườn sốt chanh dây chay với sườn chay giòn rụm, thấm gia vị nước sốt sóng sánh, thơm nức. Món sườn sốt chanh dây là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày chay thêm phong phú. Chanh dây là một loại trái cây giàu vitamin và khoáng chất, kết hợp với sườn chay tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Để làm món sườn sốt chanh dây chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sườn chay, chanh dây, hành tím, mè rang, xà lách, rau thơm và dưa leo.
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Sườn sốt chanh dây chay — Món ăn chay dễ làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Sườn sốt chanh dây chay — Món ăn chay dễ làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu - Rau xà lách, rau thơm, bạn nhặt bỏ phần già và gốc sau đó rửa sạch, để ráo. Hành tím lột vỏ và băm nhỏ. Chanh dây bạn lấy phần ruột lọc qua rây, bỏ hạt. Sau khi lọc lấy nước chanh dây bạn lấy lại một ít hạt cho vào sốt để trang trí cho đẹp mắt nếu thích nha. Sườn non chay bạn ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm sau đó luộc sơ 3 phút để cho hết mùi hôi, sau đó rửa lại nước sạch và vắt khô. Bạn cắt sườn miếng vừa ăn (tùy sở thích bạn cắt to hoặc nhỏ).
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu sườn sốt chanh dây chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Chiên sườn - Bạn bắc chảo lên bếp đợi chảo thật nóng, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu sôi lăn tăn, bạn cho sườn vào chiên cho vàng đều 2 mặt ở lửa nhỏ. Bạn để một mặt sườn vàng hẳn rồi mới lật sang chiên mặt còn lại, nếu trở sớm sẽ làm nát sườn. Khi sườn đã vàng bạn trút dầu và rang trên chảo thêm khoảng 5 phút cho khô, để khi thêm sốt vào thì sườn vẫn giữ được độ giòn. Mẹo chiên sườn giòn, ngon: Để sườn thật ráo nước trước khi chiên vì nếu còn ướt, chiên sẽ bị bắn dầu và dễ dính chảo. Khi chiên sườn, không chiên với dầu quá nóng, bốc khói, sườn nhanh cháy. Dầu chiên phải ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 miếng sườn. Khi chiên không để các miếng sườn dính vào nhau. Chiên với số lượng sườn vừa phải, để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và sườn không giòn ngon được. Nếu sườn bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là sườn sẽ tự bong ra.
Làm sốt chanh dây và xào sườn - Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi hành hành tím, khi hành đã thơm bạn thêm phần cốt chanh dây vào đảo đều, sau đó thêm 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê nước mắm chay. Bạn đảo đều thêm khoảng 1 phút cho sốt sệt lại rồi cho sườn đã chiên vào sốt, đảo đều cho sườn thấm gia vị sốt rồi tắt bếp.
Thành phẩm - Bạn dọn sườn ra dĩa, có thể trang trí kèm rau xà lách, rắc mè rang lên trên, sườn giòn chua ngọt ăn rất ngon, bạn có thể ăn kèm cơm hoặc bánh hỏi đều ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua chanh dây (chanh leo) tươi ngon
- › Bạn nên mua những trái chanh dây có lớp vỏ ngoài màu tím sậm hoặc màu đỏ nâu, mà càng sậm thì chanh càng ngọt và thơm.
- › Chanh leo ngon sẽ có lớp da vỏ nhăn nheo, khi cầm lên có cảm giác nhẹ tay, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
- › Những quả chanh có da căng bóng, khi cầm có cảm giác nặng tay là chanh còn sống, có vị chua, nếu bạn thích ăn món tôm sốt chanh dây với nước sốt chua thì có thể chọn loại này.
- › Tránh mua những quả chanh bên ngoài vỏ nhăn nheo nhưng lại bị chảy nước, bị mềm nhũn vì đây là chanh cũ, đã bị hư.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món sườn sốt chanh dây chay cung cấp vitamin và khoáng chất từ chanh dây và sườn chay.