Sườn non chay chiên giòn và rim nước dừa chuẩn vị

Trước hết, bạn cần sơ chế sườn non chay. Ngâm sườn với nước lạnh cho mềm, khoảng 1 đến 1,5 tiếng. Sau đó, vắt sạch nước, xả lại với nước lạnh 3-4 lần cho đến khi nước trong. Vắt thật ráo rồi cho sườn vào thau. Xé sườn thành sợi nhỏ. Ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều. Để bảo quản lâu hơn, sau khi ướp, bạn có thể phơi sườn dưới nắng đến khi khô ráo, sau đó chiên giòn và để ráo dầu, bảo quản trong hộp kín.

Tiếp theo là công đoạn chiên sườn non. Đặt chảo lên bếp, cho 1 chén dầu ăn vào đun sôi. Dầu nóng thì cho sườn non chay đã ướp vào chiên vàng. Nên chiên theo từng đợt để sườn chín đều và không bị khét. Thường xuyên đảo đều để sườn không dính chảo. Chiên với lửa lớn hoặc vừa cho đến khi sườn chín vàng.

Thành phẩm món sườn non chay chiên giòn. Món ăn giữ được độ giòn lâu, miếng sườn vàng ươm, giòn rụm và đậm đà gia vị, rất thích hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị.

Giờ chúng ta đến với cách làm sườn non chay rim nước dừa. Sơ chế sườn non chay bằng cách ngâm nước lạnh khoảng 1 - 1,2 tiếng cho mềm. Cho sườn vào thau, dùng tay ép mạnh để sườn ráo nước nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng. Ướp sườn với 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương và một ít muối. Trộn đều và để khoảng 5 - 10 phút cho thấm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Tiến hành rim sườn non. Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho sườn non vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý để sườn dàn đều trên mặt chảo, tránh chồng lên nhau để chín đều và không bị cháy. Khi sườn vàng, cho nước dừa tươi vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun cho đến khi nước sốt sánh lại.

Thành phẩm món sườn non chay rim nước dừa. Món ăn có vị mềm ngọt thanh từ nước dừa, rất hợp ăn cùng cơm nóng hoặc chấm bánh mì.