Món chay Việt gợi ý bạn cách làm món sườn chay nấu đậu thơm ngon, hấp dẫn, rất phù hợp để chuẩn bị cho mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 hoặc bữa cơm gia đình ấm cúng. Với cách chế biến sườn nấu đậu chay này, bạn sẽ có một món ăn đậm đà hương vị, màu sắc bắt mắt và đặc biệt là rất bổ dưỡng. Nguyên liệu dễ tìm, các bước thực hiện lại không quá phức tạp, đảm bảo ai cũng có thể vào bếp thành công ngay lần đầu. Hãy cùng Món chay Việt khám phá công thức chi tiết nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Sườn chay nấu đậu thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Sườn chay nấu đậu thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Củ đậu sau khi gọt vỏ thì rửa sạch, cắt thành từng thanh nhỏ vừa ăn. Sườn ống chay rửa sạch, để ráo, sau đó dùng đũa tạo lỗ ở giữa sườn rồi xiên thanh củ đậu vào. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng tròn hoặc tỉa hoa tùy thích. Đậu trắng vo sạch, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để đậu mềm hơn. Đậu Hà Lan thì bạn tách vỏ, lấy hạt, rửa sạch.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu sườn chay nấu đậu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta luộc đậu. Cho đậu trắng đã ngâm vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều. Bật bếp và hầm đậu trong khoảng 30 - 45 phút cho đậu chín mềm. Đậu Hà Lan thì luộc cùng nước và muối, khi nước sôi khoảng 5 - 10 phút thì tắt bếp. Vớt đậu ra rổ cho ráo nước.
Bây giờ, chúng ta chiên vàng sườn non chay. Bắc chảo ngập dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho sườn đã xiên củ đậu vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu. Tương tự, bạn cũng chiên sơ khoai tây và cà rốt đã cắt.
Thực hiện nấu sườn nấu đậu chay. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành Boaro với dầu điều. Cho sườn đã chiên vào, thêm xốt cà chua, muối hồng, hạt nêm chay, đường rồi xào sơ. Tiếp đến, cho nước dừa tươi và nước lọc vào nồi, nấu ở lửa vừa. Khi nồi sôi, cho khoai tây, cà rốt, đậu trắng và đậu Hà Lan đã luộc vào. Hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Món sườn chay nấu đậu hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt thanh từ nước dừa và rau củ. Sườn chay bên ngoài giòn dai, bên trong mềm ngọt, quyện cùng nước dùng đậm đà tạo nên một món ăn vô cùng lôi cuốn. Bạn có thể dùng món này ăn kèm với bún, cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn nguyên liệu
- › Bạn nên chọn những củ đậu vừa phải, cầm chắc tay, mập mạp và vỏ mỡ màng. Lớp vỏ láng, có màu nâu sáng nhẵn mịn và phần phần cuống tươi xanh, đặc biệt cuống càng nhỏ thì củ sắn đó ít xơ, mềm và ngọt nước.
- › Ngoài ra, nếu bạn cẩn thận hơn thì có thể dùng móng tay cạo thử lớp vỏ mỏng bên ngoài để kiểm tra, nếu lớp vỏ phía trong có màu hồng nhạt thì đây là củ sắn ngon.
- › Đối với đậu trắng thì bạn nên chọn hạt có dáng tròn đều, bóng và có màu sắc đồng đều, không bị đen sạn. Tránh chọn hạt bị lép, có vết nhăn hoặc ẩm.
- › Còn đối với đậu Hà Lan thì bạn ưu tiên những hạt non, có màu xanh nhạt tươi tắn, phần cuống xanh. Đặc biệt, vỏ ngoài có phần bóng giòn, không vết sần.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật, vitamin và khoáng chất từ rau củ, tốt cho sức khỏe.