Sủi cảo chay nhân rau củ thơm ngon chuẩn vị nhà làm

Sơ chế rau củ: Củ cải trắng, củ đậu, hành baro, phần gốc ngò rí và su su bạn đem cắt khúc nhỏ.

Nấu nước dùng: Cho rau củ đã sơ chế vào nồi cùng 3 lít nước lọc, hầm ở lửa vừa khoảng 1 tiếng. Sau đó, vớt bỏ phần rau củ, chắt lấy 2 lít nước dùng. Nêm vào nước dùng 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng cà phê đường phèn và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Chuẩn bị nhân: Khoai môn, nấm đông cô và cà rốt bạn cắt hạt lựu thật nhỏ. Sau đó, luộc sơ các nguyên liệu này khoảng 2 phút.

Xào nhân: Phi thơm hành tím, cho hỗn hợp cà rốt, khoai môn, nấm đông cô vào xào sơ. Nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê muối. Tắt bếp, cho thêm một chút dầu mè để giữ hương thơm. Nấu đậu xanh cà cho chín mềm, sau đó cho đậu xanh vào hỗn hợp vừa xào, dùng muỗng tán nhuyễn mịn là hoàn thành phần nhân.

Gói sủi cảo: Nhào vỏ bánh sủi cảo thêm một lần nữa, dùng túi nilon bọc kín phần bột chưa dùng đến để tránh bị khô. Lấy từng phần bột nhỏ, vo tròn và ép mỏng thành miếng tròn. Cho lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ bánh, sau đó gói kín lại theo hình dáng tùy thích.

Luộc bánh: Cho toàn bộ sủi cảo đã gói vào nồi hấp đang sôi, hấp khoảng 7-10 phút cho bánh chín.

Hoàn thiện: Món sủi cảo chay này rất ngon khi ăn kèm với cải ngọt luộc. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm ngò rí và một ít dầu mè lên mặt để tăng thêm phần hấp dẫn.

Thành phẩm: Những chiếc sủi cảo chay có lớp vỏ ngoài mềm dai, nhân bên trong ngọt thanh từ rau củ tươi ngon. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn phong phú và đầy thú vị cho bữa ăn chay của gia đình bạn.