Sữa tươi matcha trân châu đường đen thơm béo chuẩn vị

Đầu tiên, chúng ta sẽ cùng nhau chuẩn bị phần trân châu. Cho 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào một tô lớn. Dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu khô này lại với nhau. Tiếp theo, từ từ thêm 120ml nước sôi vào tô và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột bắt đầu kết dính lại, khoảng 5 phút. Sau đó, đổ toàn bộ phần bột này ra một mặt phẳng sạch. Chia bột thành 4 phần bằng nhau. Lần lượt cán từng phần bột thành hình trụ dài với đường kính khoảng 1 cm. Cắt khúc bột thành từng đoạn nhỏ, mỗi đoạn dài khoảng nửa lóng tay. Nặn tròn từng cục bột để tạo thành viên trân châu. Áo một lớp bột năng mỏng lên bề mặt các viên trân châu để chúng không bị dính vào nhau. Sau khi hoàn thành, cho toàn bộ trân châu vào rây để loại bỏ bớt phần bột năng thừa.

Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần trân châu đường đen hấp dẫn. Bắc một nồi lên bếp, cho vào 500ml nước và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho toàn bộ phần trân châu đã chuẩn bị vào nồi. Điều chỉnh lửa ở mức trung bình và nấu trong khoảng 25 phút. Sau 25 phút, tắt bếp, nhanh chóng vớt trân châu ra và ngâm ngay vào một tô nước lạnh để trân châu giữ được độ dai. Sau khoảng 2 phút, vớt trân châu ra để ráo nước. Kế đến, bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước. Đun sôi hỗn hợp này, vừa đun vừa dùng muỗng khuấy đều để đường nâu tan hoàn toàn. Sau khoảng 5 phút, cho phần trân châu đã ráo nước vào chảo đường đen. Nấu thêm khoảng 7 phút nữa, khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy. Khi trân châu đã chín và sốt đường đen bắt đầu sánh lại, tắt bếp. Để nguội trong khoảng 30 phút.

Món trân châu đường đen sau khi hoàn thành sẽ có màu đen tuyền đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo của hạt trân châu quyện cùng vị ngọt thanh dịu của đường đen. Đây là một thành phần tuyệt vời để kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi, tạo nên một món đồ uống vô cùng hấp dẫn.

Bây giờ, chúng ta sẽ chuẩn bị phần bột matcha. Cho 1.5 muỗng canh bột matcha vào một chén nhỏ. Thêm vào 20ml nước ấm và khuấy đều cho đến khi bột matcha tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp mịn.

Công đoạn cuối cùng là pha chế món sữa tươi matcha trân châu đường đen. Chuẩn bị một ly thủy tinh. Cho một lượng trân châu đường đen tùy thích vào đáy ly. Tiếp theo, dùng một ít sốt đường đen từ trân châu để áo đều quanh thành ly. Cho một ít đá viên vào ly, sau đó đổ 200ml sữa tươi không đường vào, chỉ rót cách miệng ly một chút. Cuối cùng, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột matcha đã hòa tan lên trên. Dùng muỗng khuấy đều là bạn đã có thể thưởng thức ngay món đồ uống thơm ngon này.

Thành phẩm cuối cùng là ly sữa tươi matcha trân châu đường đen béo ngậy, không hề gây cảm giác ngấy nhờ hương thơm thanh mát đặc trưng của matcha. Hạt trân châu dai ngon kết hợp cùng vị đắng nhẹ của matcha và vị ngọt lịm của sốt đường đen tạo nên một sự phối hợp hương vị rất độc đáo, chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên.