Sữa chua bịch dẻo thơm ngon chuẩn vị làm tại nhà

Bước đầu tiên, chúng ta chuẩn bị phần sữa chua cái. Bạn sẽ cần pha 500 ml nước ấm (khoảng 70 độ C) với 1 lon sữa đặc. Để có nước ấm đúng nhiệt độ, hãy đun sôi nước rồi để nguội bớt khoảng 10 phút. Tiếp đó, khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho sữa đặc tan hoàn toàn. Sau khi sữa đặc tan, cho sữa chua cái vào tô và tiếp tục khuấy nhẹ theo một chiều. Khuấy càng kỹ thì sữa chua lên men sẽ càng tốt.

Giờ là lúc đong sữa chua vào bịch và cột miệng. Dùng ca có mỏ để rót hỗn hợp sữa chua vào từng bịch, chỉ đổ lưng hơn nửa bịch thôi để dễ thao tác cột miệng. Để cột miệng bịch, bạn cố định một đầu dây nilon mềm. Đầu dây còn lại, vòng qua miệng túi sữa chua. Tay trái giữ chặt miệng túi, tay phải vòng dây qua. Sau đó, kéo mạnh đầu dây qua miệng túi, túi sữa chua sẽ tự động thắt chặt lại.

Tiếp theo, chúng ta sẽ ủ sữa chua và cấp đông. Xếp các bịch sữa chua đã cột chặt vào nồi cơm điện. Đổ nước ấm khoảng 50 độ C vào nồi sao cho gần ngập các bịch sữa chua. Đậy kín nắp nồi và chọn chế độ hâm trong khoảng 30 phút. Sau đó, rút điện ra và tiếp tục ủ sữa chua trong vòng 6 tiếng. Khi ủ xong, lấy sữa chua ra để vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại là hoàn tất.

Chúng ta sẽ làm hỗn hợp sữa cho cách thứ hai. Cho 1 lon sữa đặc vào nồi. Dùng chính lon sữa đặc này để đong lượng nước sôi. Cho 2 lon nước sôi (khoảng 700ml) vào nồi sữa đặc và khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Sau đó, thêm 1 lít sữa tươi vào và khuấy đều thêm khoảng 5 phút. Để hỗn hợp nguội bớt đến nhiệt độ âm ấm (khoảng 50 độ C) thì mới cho 2 hộp sữa chua cái vào khuấy đều. Cuối cùng, cho hỗn hợp sữa vào hộp đựng thực phẩm và đậy kín.

Bây giờ là bước ủ sữa chua cho cách thứ hai. Pha nước ấm khoảng 50 độ C theo tỉ lệ 1:1 giữa nước sôi và nước lạnh. Cho lượng nước này vào thùng xốp. Đặt hộp sữa chua đã chuẩn bị vào bên trong thùng xốp. Đậy kín nắp thùng và ủ trong khoảng 8 đến 11 giờ.

Hoàn thành mẻ sữa chua. Sau khi ủ đủ thời gian từ 8 đến 11 giờ, lấy sữa chua ra. Cho sữa chua vào từng túi nilon nhỏ và buộc thật kín. Cho các túi sữa chua này vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 đến 2 giờ là có thể thưởng thức.

Thành phẩm cuối cùng thật hấp dẫn. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay những túi sữa chua mát lạnh, thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Sữa chua làm ra sẽ có độ sánh dẻo, vị chua ngọt thanh mát rất vừa miệng. Bạn có thể ăn kèm với trái cây tươi hoặc dùng để làm sinh tố đều rất tuyệt vời.