Món chay Việt gợi ý hai cách luộc su su và ngọn su su đơn giản, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, màu xanh mướt mắt. Đây là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung rau xanh vào bữa ăn hàng ngày, cung cấp vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe. Cách làm này vừa nhanh gọn, lại dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, rất thích hợp để ăn kèm với các món mặn hoặc chấm cùng nước tương, muối mè tùy thích. Hãy cùng khám phá bí quyết để có món rau luộc ngon chuẩn vị nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Su su luộc và ngọn su su luộc thanh ngọt, xanh mướt trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Su su luộc và ngọn su su luộc thanh ngọt, xanh mướt đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, mình chuẩn bị su su. Cho su su vào thau nước, dùng dao bào gọt sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, chẻ đôi quả su su, loại bỏ phần hạt và chỉ giữ lại phần thịt quả. Rửa lại su su với nước sạch rồi thái xéo thành những miếng dài nhỏ, cỡ nửa lóng tay là vừa. Cà rốt cũng làm tương tự. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể luộc cùng cà rốt để tạo màu sắc đẹp mắt. Nếu không, chỉ luộc su su thôi cũng đã giữ trọn vị ngon rồi. Lưu ý nhỏ để tránh nhựa su su dính tay, bạn nên gọt vỏ dưới nước hoặc đeo găng tay. Đảm bảo gọt sạch hết phần vỏ trên quả su su sẽ giúp món ăn không bị đắng.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là luộc su su. Cho khoảng nửa muỗng cà phê muối và 500ml nước lọc vào nồi. Đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi, khuấy đều cho muối tan hết. Khi nước đã sôi bùng, cho cà rốt vào luộc trước khoảng 2 phút, sau đó mới cho su su vào. Tiếp tục luộc với lửa lớn thêm khoảng 4 phút cho su su chín tới. Tắt bếp, vớt su su và cà rốt đã luộc ra ngay thau nước đá đã chuẩn bị sẵn. Ngâm khoảng 2 phút để su su giữ được độ xanh và nhanh nguội. Cuối cùng, vớt su su ra, sắp lên dĩa là hoàn thành.
Món su su luộc chín tới sẽ có màu xanh mướt, ăn vào giòn ngọt, thanh mát. Đây là món ăn kèm tuyệt vời cho các món kho như thịt kho tàu, cá kho, hoặc đơn giản là ăn cùng muối lạc cũng rất ngon.
Bây giờ mình sẽ sơ chế ngọn su su. Khi mua về, bạn nhặt từ phần ngọn non đến thân, bỏ đi phần gốc già. Rửa sạch ngọn su su khoảng 2 lần với nước rồi vớt ra để ráo nước.
Luộc ngọn su su: Cho khoảng nửa muỗng cà phê muối cùng 400ml nước vào nồi. Đun sôi nước và khuấy cho muối tan hết. Khi nước đã sôi, cho ngọn su su đã rửa sạch vào. Luộc và trở đều khoảng 5 phút cho ngọn su su chín tới thì tắt bếp. Gắp ngọn su su ra dĩa và thưởng thức.
Ngọn su su luộc sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh đẹp mắt, vị thanh, ngọt và rất dễ ăn. Đây là món ăn kèm chống ngán hiệu quả, có thể dùng với các món chính hoặc chấm với nước mắm đều ngon.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Khi mua quả su su bạn nên dùng tay bấm thử vào quả để xác định quả có non hay không. Nếu thấy quả mềm, dễ bấm là quả non, còn thấy cứng, cảm giác hơi dai thì đó là quả su su đã già. Nên chọn mua quả su su non vì quả già sẽ sơ cứng và khó ăn.
- › Ngoài ra quả su su ngon sẽ có vết ong châm, lớp vỏ bóng mỡ, có nhiều gai, còn tươi và không bị bầm dập.
- › Để thuận tiện cho việc sơ chế bạn nên chọn những quả có ít khía trên thân.
- › Cà rốt tươi sẽ có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi xanh dính chặt vào thân củ.
- › Khi dùng tay nhấn vào cà rốt, ta sẽ cảm thấy thân củ cứng, không bị mềm nhũn.
- › Khi mua bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng.
- › Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm.
Cách chọn mua ngọn su su tươi ngon
- › Bạn nên chọn mua ngọn su su có rau ngắn khoảng 20cm là tốt nhất vì rau ngọn dài thường đi kèm với phần gốc dài, rất cứng vì thế sẽ không ăn được.
- › Không nên mua ngọn su su được tưới nước và ẩm ướt vì thời tiết Việt Nam nóng nên khi vận chuyển ngọn su su về nhà thì sẽ không còn được ngon nữa.
- › Bạn chỉ nên làm ướt rau trước khi sơ chế và chế biến khoảng 30 giây để rau tươi lại là tốt nhất.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Su su và ngọn su su luộc cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.