Món chay Việt gợi ý cách làm 2 loại sinh tố đậu xanh hấp dẫn, giải khát hiệu quả cho những ngày hè oi ả. Sinh tố đậu xanh béo ngậy với nước cốt dừa hay phiên bản thanh mát đơn giản đều mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cùng vào bếp thực hiện món thức uống bổ dưỡng này, thêm chút biến tấu cho bữa ăn thêm phong phú nhé. Đậu xanh không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các món mặn mà còn là thành phần tuyệt vời cho các món tráng miệng và thức uống giải nhiệt.
🧄 Nguyên liệu (cho 25 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Sinh tố đậu xanh nước cốt dừa thơm béo, giải nhiệt tức thì trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Sinh tố đậu xanh nước cốt dừa thơm béo, giải nhiệt tức thì đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị phần đậu xanh chín. Rửa sạch 300gr đậu xanh, sau đó ngâm nước khoảng 3-4 giờ cho đậu mềm hơn. Tiếp theo, rửa đậu lại và cho vào nồi cùng 1 lít nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 40 phút cho đậu chín mềm và nở đều. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể dùng nồi áp suất, thời gian chỉ khoảng 20 phút.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Sau khi đậu chín, vớt đậu xanh ra rây, giữ lại phần nước luộc. Cho đậu xanh vào tô, thêm 75gr đường và trộn đều. Lấy khoảng 3 muỗng canh đậu xanh cho vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó, trộn phần đậu xay nhuyễn này với phần đậu xanh còn nguyên hạt trong tô.
Tiếp theo, chúng ta sẽ nấu phần nước cốt cho sinh tố. Bắc nồi lên bếp với phần nước luộc đậu đã giữ lại. Cho 10gr lá dứa vào, đun đến khi lá chuyển màu xanh nhạt thì vớt ra. Pha 1 muỗng canh bột bắp với 20ml nước lọc, khuấy tan. Cho 150ml nước cốt dừa, 100gr sữa đặc, 75gr đường, 3gr muối và phần nước bột bắp vừa pha vào nồi. Khuấy đều tay và đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Bây giờ là lúc hoàn thiện món sinh tố đậu xanh theo cách đầu tiên. Cho phần đậu xanh đã trộn vào túi bắt kem, rồi cho một lượng vừa đủ vào từng bịch nilon nhỏ. Sau đó, rót phần nước cốt sinh tố vào khoảng 2/3 bịch, buộc chặt miệng túi. Lặp lại cho đến hết. Nếu không có túi bắt kem, bạn có thể dùng muỗng nhỏ để cho đậu xanh trực tiếp vào bịch.
Đối với cách làm thứ hai, chúng ta sẽ làm phần đậu xanh riêng. Cho 300gr hạt đậu xanh bóc vỏ vào tô, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ cho hạt nở đều. Rửa sạch đậu rồi cho vào nồi với khoảng 250ml nước, nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đậu chín mềm.
Tiếp theo, làm nước cốt dừa nhà làm. Cho 200gr dừa nạo vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước ấm, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua vải để lấy phần nước cốt dừa sánh mịn.
Cuối cùng, xay sinh tố. Cho phần đậu xanh đã nấu chín vào máy xay cùng 200ml sữa tươi, 20ml sữa đặc, 20ml nước đường, phần nước cốt dừa vừa làm và 100gr đá viên. Xay nhuyễn hỗn hợp. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món sinh tố đậu xanh thơm ngon, béo ngậy. Thức uống này mang đến vị bùi của đậu, ngọt dịu của sữa và hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa, rất thích hợp để giải nhiệt và bổ sung năng lượng cho cả gia đình.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Sinh tố đậu xanh cung cấp protein thực vật, vitamin và khoáng chất, giúp giải nhiệt và bổ sung năng lượng.