Món chay Việt gợi ý cách làm sa tế chay từ tỏi tây và nấm hương, mang đến hương vị cay nồng, thơm lừng chuẩn nhà làm. Sa tế là loại gia vị không thể thiếu để tăng thêm phần hấp dẫn cho các món chay kho, xào, hoặc làm nước sốt. Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một hũ sa tế chay thơm ngon, đậm đà, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Hãy cùng vào bếp để khám phá cách làm sa tế chay đơn giản mà hiệu quả này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Sa tế chay tỏi tây nấm hương thơm cay chuẩn vị trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Sa tế chay tỏi tây nấm hương thơm cay chuẩn vị đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Bước đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu. Ớt khô bạn ngâm nước khoảng 3 tiếng hoặc qua đêm cho mềm, sau đó vớt ra và dùng khăn thấm khô. Tỏi tây, sả cây và ớt khô đã ngâm được cắt nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, cho tỏi tây, ớt và sả đã sơ chế vào máy xay sinh tố. Thêm vào 1/2 chén dầu ăn (chén ăn cơm) và tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp.
Bây giờ, chúng ta sẽ làm sa tế. Chuẩn bị một chiếc chảo, cho vào 1 chén dầu ăn (chén ăn cơm). Đun dầu khoảng 1 phút cho ấm nóng thì cho toàn bộ hỗn hợp sả, tỏi, ớt đã xay vào đảo đều. Để màu sắc sa tế thêm phần hấp dẫn, bạn thêm 1 muỗng canh dầu điều và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh ớt bột vào. Nấu sa tế với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Tắt bếp và để nguội là có thể sử dụng.
Thành phẩm món sa tế tỏi tây đã hoàn thành. Hũ sa tế có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm nồng nàn của tỏi tây và sả, chắc chắn sẽ làm cho món ăn thêm phần cuốn hút.
Chúng ta tiếp tục sơ chế nguyên liệu cho công thức thứ hai. Sả cây rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt sừng và ớt hiểm bỏ cuống, ruột, hạt rồi cắt nhỏ. Hành boa rô cắt nhuyễn. Nấm hương khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó vắt ráo nước và cắt bỏ phần gốc già. Lưu ý, loại bỏ hạt ớt giúp sa tế ngon hơn. Bạn có thể ngâm nấm hương trong nước lạnh 1-2 tiếng hoặc luộc nhanh 3-5 phút để tiết kiệm thời gian.
Tiếp theo, xay các nguyên liệu. Cho sả, ớt sừng, hành boa rô, ớt hiểm vào máy xay sinh tố cùng 200ml dầu ăn, xay nhuyễn. Xay riêng nấm hương đã sơ chế với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và 100ml dầu điều, xay nhuyễn.
Làm sa tế nấm hương. Đun nóng chảo, cho hỗn hợp sả, ớt, boa rô đã xay vào xào với lửa vừa khoảng 20 phút. Tiếp đó, cho nấm hương đã chuẩn bị vào, thêm 20gr ớt bột Hàn Quốc, xào thêm 2 phút. Cuối cùng, cho 100ml dầu ăn vào, đảo đều trên lửa vừa thêm 20 phút nữa để món sa tế hoàn thành.
Món sa tế chay nấm hương đã sẵn sàng. Hũ sa tế có màu sắc hấp dẫn, hương thơm đặc trưng của sả và nấm hương, là một gia vị tuyệt vời cho mọi món ăn chay.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm hương khô ngon
- › Chọn mua những cây nấm hương còn nguyên, không bị đứt gãy hay nát vụn.
- › Khi cầm nấm hương khô lên bạn có cảm giác nhẹ, khô ráo không bị rít nay thì là nấm ngon, chất lượng.
- › Nên mua nấm khi thấy phần mũ nấm có màu nâu sáng, khi ngửi có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nấm hương.
- › Không chọn những cây nấm vụn, trên thân nấm có xuất hiện những đốm trắng lạ, có dấu hiệu ẩm mốc.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Sa tế chay cung cấp vị cay, thơm cho món ăn, giúp kích thích vị giác hiệu quả.