Ragu đậu gà thơm dậy vị, món chay chuẩn nhà làm

Đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Đậu gà bạn rửa sạch, ngâm qua đêm cho nở mềm. Trong lúc ngâm, hãy thay nước khoảng 3-5 lần để đảm bảo đậu không bị hư nhé. Sau khi ngâm, bạn bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Chân nấm đông cô bạn ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho nở mềm, cắt bỏ phần chân cứng, rửa sạch cùng nấm rơm và để ráo. Nấm đùi gà nhỏ thì ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo rồi cắt bỏ phần gốc nấm.

Tiếp theo, chúng ta chiên sơ và ướp gia vị. Bạn làm nóng chảo dầu, khi dầu sôi thì cho khoai tây và cà rốt đã sơ chế vào chiên sơ. Vớt khoai tây và cà rốt ra tô, sau đó ướp với 10 gram bột lagu, 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh hạt nêm chay. Trộn đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bây giờ, chúng ta sẽ xào rau củ. Phi thơm một ít hành lá với dầu ăn trong chảo. Cho bắp non, nấm hương và nấm đùi gà nhỏ vào xào trên lửa vừa khoảng 5 phút. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, xào thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Đến phần nấu ragu. Bắc một nồi lên bếp, phi thơm hành với dầu ăn. Cho 2 muỗng canh tương cà và cà chua bằm vào xào cho mềm. Tiếp theo, đổ 1 lít nước dừa tươi vào nồi. Lần lượt cho khoai tây và cà rốt đã ướp, đậu gà và chân nấm đông cô vào nồi. Nấu ở lửa vừa khoảng 20 phút, sau đó mới cho phần rau củ đã xào vào.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường phèn. Pha loãng 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước rồi cho vào nồi để tạo độ sánh. Cuối cùng, thêm hành tây cắt múi cau vào để ragu thêm phần thơm ngon.

Món ragu đậu gà chay đã hoàn thành với màu sắc vô cùng bắt mắt. Đậu gà và các loại rau củ chín mềm, thấm đẫm vị ngọt thanh của nước dừa cùng các loại gia vị đậm đà. Món này ăn cùng bánh mì, bún hay cơm trắng đều rất ngon miệng.