Món chay Việt gợi ý công thức Phù trúc cuộn khoai chay bổ dưỡng và dễ làm cho gia đình. Phù trúc cuộn khoai là món ăn chay hấp dẫn với sự kết hợp giữa khoai môn, khoai lang và tàu hũ ky. Bạn có thể tìm hiểu thêm về khoai môn và khoai lang để biết thêm về lợi ích sức khỏe của chúng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi kết hợp với các loại rau sống như xà lách, dưa leo. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này ngay hôm nay!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Phù trúc cuộn khoai chay giòn ngon trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Phù trúc cuộn khoai chay giòn ngon đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Hấp khoai - Khoai môn, khoai lang bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước. Sau đó, bạn cắt khoai thành từng miếng nhỏ rồi đem đi hấp khoảng 20 phút cho khoai chín mềm. Kế tiếp bạn cho khoai hấp chín vào rây lọc để nghiền mịn khoai và cho vào tô.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu phù trúc cuộn khoai ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Sơ chế nguyên liệu - Sả tươi bạn rửa sạch và tách bỏ lớp vỏ ngoài, kế tiếp đập dập phần thân và cắt bớt phần ngọn để có những đoạn sả dài khoảng một gang tay. Tàu hũ ky đem rửa sạch với nước rồi vắt cho thật ráo nước. Sườn non chay Sườn chay mua về rửa qua cho sạch hết vụn bột rồi ngâm trong nước lạnh trong 30 phút rồi cắt thành sợi mỏng.
Nhân khoai - Bạn cho khoai môn và khoai lang hấp chín, sườn non chay vào tô rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 25 gram bột năng. Bạn đeo bao tay vào, trộn và nhồi đều cho đến khi các nguyên liệu lẫn vào nhau.
Bọc sả - Bạn cho cây sả rồi lấy 1 lượng nhân khoai đắp và cuộn tròn thuôn dài quanh cây sả. Kế tiếp, bạn cho miếng tàu hũ ky (phù trúc) lên tấm thớt đặt cây sả khoai lên và cuộn tàu kỹ bên ngoài. Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
Hấp phù trúc - Bạn đem phù trúc cuộn bỏ vào xửng hấp và hấp khoảng 10 phút cho nguyên liệu chín. Đợi chín thì bạn lấy màng bọc thực phẩm khỏi phù trúc cuộn.
Chiên phù trúc cuộn - Bắt chảo dầu lên bếp chỉnh lửa nhỏ, đợi dầu sôi thì bạn đem phù trúc cuộn chiên vàng. Bạn pha 4 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt và trộn đều thành sốt phết. Bạn dùng cọ quét đều nước sốt đã pha vào xung quanh phù trúc cuộn rồi trở đều và chiên tiếp đến khi chín và vàng đều thì bạn tắt bếp.
Thành phẩm - Phù trúc cuộn khoai có hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên từ khoai và tàu hũ ky. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm bên ngoài cùng nhân bền trong mềm ngon, đậm vị. Món ăn này bạn có thể dùng rau sống ăn kèm như: xà lách, dưa leo,... Chấm cùng nước tương mặn mặn ngọt ngọt vô cùng bắt cơm.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn nguyên liệu
- › Bạn nên chọn những củ khoai môn tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà. Vỏ ngoài sần sùi, có nhiều rây và đất vẫn còn bám trên vỏ.
- › Những củ khoai môn không bị sương, mùi thơm đậm thì khi cầm trên tay, bạn sẽ có cảm giác nhẹ.
- › Bạn nên ưu tiên chọn củ có nhiều lỗ trũng. lớp ruột bên trong có nhiều vân tím và màu đỏ đậm.
- › Khoai lang ngon không bị sương thường có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
- › Khi cầm khoai lang trên tay, bạn sẽ cảm thấy nặng tay. Và không nên chọn khoai có màu đen hoặc bị rỗ, vì đây là dấu hiệu khoai đã hỏng.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn giàu tinh bột và protein thực vật