Món chay Việt gợi ý cho bạn công thức làm món Phở cuốn chay cực kỳ hấp dẫn, phù hợp cho những bữa cơm gia đình thêm phong phú, đặc biệt là những ngày rằm hoặc mùng 1. Với lớp vỏ bánh phở dai mềm, phần nhân nấm và rau củ thanh đạm, tất cả được chấm cùng thứ sốt đậu phộng béo ngậy, thơm lừng. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng vào bếp để khám phá cách làm phở cuốn chay đơn giản này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Phở cuốn chay thơm béo sốt đậu phộng chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Phở cuốn chay thơm béo sốt đậu phộng chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Làm tương đậu phộng: Cho 50gr đậu phộng rang và 50gr mè rang vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh hành boa rô vào phi thơm. Khi hành vừa vàng, cho 150ml sữa tươi vào chảo. Tiếp theo, cho hỗn hợp đậu và mè đã xay vào, nêm thêm 1 muỗng canh tương ớt chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ khoảng 5 phút cho tương sánh lại và có màu vàng đẹp mắt.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu phở cuốn chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Xào nhân nấm: Chuẩn bị phần nhân bằng cách cắt sợi hoặc miếng vừa ăn 1 củ sắn, 1/2 củ cà rốt, 50gr nấm đùi gà, 50gr nấm đông cô. Tàu hủ chiên cắt miếng vừa ăn. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, lần lượt cho củ sắn, cà rốt, nấm đùi gà, nấm đông cô vào xào sơ. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào chay. Khi các loại rau củ và nấm đã chín tới, cho tàu hủ chiên vào đảo đều. Thêm 1 muỗng canh dầu mè vào xào cho tàu hủ thấm gia vị.
Đổ bánh phở cuốn: Trộn đều 200gr bột gạo với 50gr bột khoai tây. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 500ml nước lọc, 15ml dầu ăn vào hỗn hợp bột. Dùng que đánh trứng khuấy tan đều. Buộc chặt một miếng vải sạch lên miệng nồi có nước, đun sôi. Khi hơi nước bốc lên, dùng vá múc bột trải đều lên mặt vải, đậy nắp và hấp chín. Lấy bánh ra khỏi vải và tiếp tục hấp các phần bánh còn lại cho đến hết bột. Có thể thay thế bằng cách tráng bánh trên chảo chống dính.
Cuốn phở: Trải bánh phở đã làm lên mặt phẳng. Cho một lượng vừa đủ xà lách, rau diếp cá và phần nhân nấm đã xào lên trên mặt bánh. Gấp mép và cuộn chặt lại. Cắt bánh phở cuốn thành các khúc vừa ăn và bày ra đĩa.
Hoàn thành: Món phở cuốn chay đã sẵn sàng để thưởng thức. Lớp vỏ bánh dai mềm kết hợp cùng nhân nấm và rau củ thanh đạm, chấm cùng tương đậu phộng béo ngậy, thơm lừng. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm ớt tươi vào tương đậu phộng.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cung cấp chất xơ từ rau củ và protein thực vật từ đậu phụ, đậu phộng.