Pad Thái sốt gấc và tương đậu thơm ngon chuẩn vị nhà làm

Chuẩn bị sợi hủ tiếu: Ngâm 400gr hủ tiếu trong nước lạnh khoảng 10 tiếng, hoặc ngâm trong nước nóng ấm từ 20 – 30 phút. Sau đó, cắt sợi hủ tiếu thành độ dài vừa ăn.

Làm nước sốt me: Bắc nồi nước lên bếp, cho 50gr me không hạt vào nấu cho mềm. Khi nước sôi, tắt bếp và lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.

Chiên đậu hũ và nấm: Hút ráo nước đậu hũ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nấm rửa sơ và xé nhỏ. Cho đậu hũ vào chảo dầu chiên vàng đều với lửa lớn, đợi một mặt vàng rồi mới trở mặt để đậu không bị nát. Gắp đậu hũ ra giấy thấm dầu. Tiếp tục cho nấm vào chiên nhanh để nấm giữ được độ giòn và không bị hút nhiều dầu.

Làm sốt tương đậu: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 20gr boa rô. Thêm 3 muỗng canh tương đậu nành, 25gr đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê bột ớt, 100ml nước cốt me, 100ml nước nấm chảy ra. Nấu đến khi đường tan hết thì cho sốt ra tô.

Trộn sợi hủ tiếu: Cho hủ tiếu đã cắt vào tô, thêm 4 muỗng canh sốt tương đậu và trộn đều để sợi hủ tiếu thấm gia vị.

Xào pad Thái sốt tương đậu: Cho khoảng 1.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hủ tiếu đã trộn vào xào khoảng 1 – 2 phút với lửa lớn. Thêm chả cá cắt khúc, đậu hũ và nấm đã chiên, nêm thêm 4 muỗng canh sốt tương đậu. Cho giá và hẹ lên trên, đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp. Bày ra dĩa.

Hoàn thành pad Thái sốt tương đậu: Món pad Thái sốt tương đậu với hương vị chua ngọt đậm đà, rất thích hợp cho những ngày muốn đổi vị.

Sơ chế nấm cho sốt gấc: Nấm đùi gà và nấm bào ngư rửa sơ, cắt sợi nhỏ hoặc xé lát. Lưu ý không rửa nấm quá kỹ để giữ trọn vị ngọt.

Làm sốt pad Thái sốt gấc: Trộn đều 2.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sốt gấc, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước cốt me trong một tô.

Xào nấm cho pad Thái sốt gấc: Cho 4 muỗng canh dầu vào chảo, phi thơm boa rô cắt mỏng. Cho nấm đùi gà và nấm bào ngư vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào đến khi nấm chín tới thì gắp ra. Xào nấm với lửa lớn và không xào quá lâu để giữ độ ngọt.

Xào hủ tiếu cho pad Thái sốt gấc: Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì tắt bếp. Cho hủ tiếu vào đảo đều, sau đó cho toàn bộ phần sốt gấc vào và đảo lại cho sợi hủ tiếu thấm đều màu sốt. Bật lửa lớn, xào cho hủ tiếu nóng lên, cho phần nấm đã xào vào đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành pad Thái sốt gấc: Món pad Thái sốt gấc mang vị chua ngọt thanh đạm, hứa hẹn sẽ là lựa chọn thú vị cho bữa ăn của bạn.