Nộm dưa chuột cà rốt giòn ngon, 3 cách làm chuẩn vị

Đầu tiên, chúng ta sơ chế cà rốt nhé. Cà rốt sau khi gọt vỏ, dùng dao bào tạo thành những sợi dài và nhuyễn. Cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường vào, trộn đều để cà rốt ngấm gia vị. Ướp khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Cuối cùng, cho cà rốt vào ngâm trong tô nước đá lạnh để giữ độ giòn ngon.

Tiếp theo là sơ chế dưa leo và các nguyên liệu khác. Dưa leo chẻ đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột. Cắt dưa leo thành lát dày khoảng 1cm. Cho dưa leo vào ngâm nước đá khoảng 20 phút để giữ độ giòn. Rau quế nhặt lá hư, rửa sạch, cắt khúc nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, hạt, băm nhuyễn. Nhớ bỏ ruột dưa leo để món gỏi không bị ra nước và giữ được độ giòn lâu hơn nhé.

Giờ chúng ta pha phần nước trộn gỏi thôi. Cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi. Đun sôi nhẹ cho đường tan hết thì tắt bếp. Đổ nước trộn ra chén, thêm tỏi và ớt băm vào, khuấy đều.

Sau khi sơ chế xong, vớt dưa leo và cà rốt đã ngâm ra để ráo. Cho vào dĩa, thêm rau thơm lên trên. Rưới đều phần nước trộn gỏi vừa pha. Cuối cùng, rắc thêm một ít mè rang là chúng ta đã hoàn thành món gỏi rồi.

Món gỏi dưa leo cà rốt này có vị chua ngọt đậm đà, kết hợp với rau củ giòn tươi, mang đến một trải nghiệm ẩm thực rất hấp dẫn và thanh mát.

Tiếp theo là cách làm gỏi dưa chuột sợi. Dưa leo ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch. Dùng dao bào bào dưa leo thành sợi dài, chỉ bào phần vỏ ngoài, tránh bào phần hạt để gỏi không bị ra nước. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi tương tự.

Cho phần dưa leo và cà rốt đã bào vào thau. Thêm tỏi ớt băm, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đeo bao tay và trộn đều cho thấm gia vị. Cuối cùng, thêm rau thơm cắt nhuyễn, trộn nhẹ rồi cho ra dĩa, rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên.

Món gỏi dưa leo cà rốt sợi này làm rất nhanh, với dưa leo và cà rốt giòn ngon, thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm trắng hoặc bánh phồng tôm đều tuyệt vời.

Bây giờ đến cách làm gỏi dưa chuột chua ngọt. Dưa leo rửa sạch, chẻ dọc làm 4, bỏ ruột. Cắt dưa leo thành miếng dài khoảng 0.3cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng tương tự. Gừng và ớt bỏ hạt, cắt sợi. Cho dưa leo và cà rốt vào tô, thêm 1 muỗng canh muối, xóc đều và để 1 tiếng cho ra nước. Sau đó, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh, dùng khăn vắt thật ráo nước rồi cho ra tô sạch.

Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm chay, 4 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh tương ớt. Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Cho phần ớt và gừng cắt sợi vào tô dưa leo, cà rốt đã vắt ráo. Rưới đều nước trộn gỏi vào. Dùng đũa đảo nhẹ để gỏi thấm đều gia vị. Cho gỏi ra dĩa là hoàn thành. Món này có thể để tủ lạnh 6 tiếng làm đồ chua ăn kèm cũng rất ngon.

Món gỏi dưa leo chua ngọt này có vị đậm đà, dưa leo và cà rốt giòn ngon, rất hấp dẫn cho bữa ăn chay.