Nấm kim châm xào chay đa dạng: 3 công thức đơn giản

Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế nguyên liệu cho món nấm kim châm xào. Nấm kim châm bạn hãy cắt bỏ phần gốc, sau đó tách nhẹ thành từng bó nhỏ rồi rửa sạch qua hai lần nước để đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn. Để ráo nước. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.

Tiếp theo là phần xào nấm. Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho nấm kim châm đã sơ chế vào xào. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê xì dầu. Đảo đều tay khoảng 2 phút cho nấm chín mềm. Tắt bếp, múc nấm ra đĩa. Rắc thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và trang trí bằng ngò rí cắt nhỏ cho đẹp mắt. Vậy là món nấm kim châm xào đầu tiên đã hoàn thành.

Món nấm kim châm xào này rất đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngọt đặc trưng của nấm. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay thanh đạm mà vẫn đầy cuốn hút.

Bây giờ chúng ta sẽ làm món nấm kim châm xào giá đỗ. Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, để ráo. Giá đỗ cũng rửa sạch, để ráo. Dưa cải chua thì lấy phần thân, rửa vài lần với nước để bớt chua và mặn, sau đó cắt thành sợi có độ dài tương tự cọng giá đỗ. Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, cắt sợi nhỏ.

Tiếp theo, tiến hành xào món ăn. Bắc một chiếc chảo lên bếp, bật lửa lớn. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi nóng thì cho hành boa rô vào xào thơm. Sau đó, cho dưa cải chua vào đảo đều. Nêm vào 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều cho gia vị tan ra. Tiếp tục cho nấm kim châm vào. Đảo đến khi nấm vừa chín tới thì cho giá đỗ vào, đảo nhanh tay. Khi giá vừa chín tới, bạn tắt bếp. Cho phần gừng cắt sợi vào đảo đều. Múc nấm và giá ra đĩa, rắc ớt chuông cắt hạt lựu lên trên để trang trí. Lưu ý để món xào giữ được độ giòn ngon, bạn không nên xào quá lâu nhé.

Món nấm kim châm xào giá đỗ này mang đến vị thanh đạm, nhẹ nhàng. Việc xào vừa chín tới giúp giữ trọn vẹn độ giòn và vị tươi ngon của các nguyên liệu.

Giờ chúng ta sẽ đến với món nấm kim châm xào cùng bông cải xanh. Sơ chế nguyên liệu: Nấm kim châm cắt gốc, tách nhánh, rửa sạch, để ráo. Bông cải xanh cắt rời từng bông, nếu bông lớn thì cắt đôi hoặc ba, rửa sạch, để ráo. Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.

Tiếp theo, trụng sơ bông cải. Đun sôi nồi nước, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Cho bông cải xanh vào trụng nhanh. Khi nước sôi trở lại và bông cải chuyển sang màu xanh đậm, bạn vớt ra ngay.

Bây giờ là phần xào nấm. Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành boa rô vào phi thơm. Cho nấm kim châm vào, hạ nhỏ lửa. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường. Đảo đều cho nấm thấm gia vị. Sau đó, tăng lửa lớn và đảo nhanh tay khoảng 3 phút cho nấm xẹp lại. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Hoàn thành món ăn. Lấy phần nấm kim châm xào ra một chiếc đĩa sâu lòng. Xếp bông cải xanh đã trụng xung quanh đĩa và rắc ớt chuông cắt hạt lựu lên trên để trang trí. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món bông cải xanh tươi ngon kết hợp cùng nấm kim châm xào dai ngọt, đậm đà. Thêm vào đó, những miếng ớt chuông xanh đỏ giòn giòn không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm cho món ăn thêm phần bắt mắt.