Món chay Việt gợi ý hai cách làm nấm đùi gà kho chay vừa thơm ngon, đậm đà lại cực kỳ dễ thực hiện ngay tại nhà. Nấm đùi gà, với kết cấu dai ngon và khả năng thấm vị tuyệt vời, là nguyên liệu lý tưởng để biến tấu thành những món kho hao cơm. Dù là kho cùng gừng ấm áp hay sả ớt cay nồng, món ăn này đều mang đến hương vị khó quên. Hãy cùng Món chay Việt vào bếp để khám phá nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Nấm đùi gà kho gừng sả ớt thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Nấm đùi gà kho gừng sả ớt thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Với cách kho nấm đùi gà cùng gừng, trước tiên bạn sơ chế nấm đùi gà bằng cách ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân cứng và thái miếng vừa ăn. Nấm hương khô ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng cho nở mềm, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Ớt và hành boa rô rửa sạch, thái lát mỏng.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu nấm đùi gà kho chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, bạn chuẩn bị phần nước sốt kho bằng cách cho 100ml nước lọc vào chén, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, khuấy đều. Sau đó, cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước màu, đảo đều lần nữa.
Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho 1/2 phần gừng và hành boa rô đã thái vào phi thơm. Tiếp đó, cho đậu hũ chiên vào đảo đều khoảng 1 phút, rồi cho phần nước sốt kho đã pha vào, trộn đều. Đun đến khi nước sốt sôi, cho nấm đùi gà và nấm hương đã sơ chế vào, đảo đều khoảng 5-7 phút cho nước sốt sánh lại. Cuối cùng, cho phần gừng và hành boa rô còn lại vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món nấm đùi gà kho gừng đã hoàn thành, tỏa mùi thơm đặc trưng. Nấm dai ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, quyện cùng nước sốt đậm đà, chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
Với cách làm nấm đùi gà kho sả ớt, đầu tiên bạn rửa sạch nấm đùi gà rồi cắt đôi. Sau đó, cho nấm vào nồi nước đang sôi, trụng sơ khoảng 10 giây rồi vớt ra rổ để ráo. Việc này giúp nấm ra bớt nước và khi kho sẽ ngon hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu nóng, cho 1 muỗng canh sả băm vào phi vàng thơm. Tiếp tục cho 2 muỗng canh sa tế chay, nấm đùi gà đã trụng, 1/2 muỗng canh nước tương vào chảo. Đảo đều nhanh tay trên lửa vừa cho nấm chín và thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo rồi tắt bếp.
Món nấm đùi gà kho sả ớt hoàn thành với mùi thơm quyến rũ. Từng miếng nấm mềm dai, vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà gia vị, thêm chút cay tê từ sa tế và thơm lừng mùi sả phi. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì thật tuyệt vời.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm hương (nấm đông cô) thơm ngon
- › Chọn mua những cây nấm hương khi ngửi có mùi thơm nhẹ.
- › Chọn nấm to khoảng bằng đầu ngón chân cái, không nên chọn nấm quá to ăn sẽ không ngon.
- › Không chọn mua nấm hương có màu nâu sậm, có mùi lạ khi ngửi.
- › Nếu chọn mua nấm hương tươi thì nấm phải mềm, mịn và lành lặn.
- › Nếu bạn chọn mua nấm hương khô thì nên chú ý phải chọn loại nấm thật khô, khi chạm tay vào không bị rít tay.
- › Không mua nấm hương khô nếu phát hiện nấm bị mốc, bị ẩm.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Nấm đùi gà là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.