Nấm đùi gà chiên giòn thơm ngon 3 kiểu, dễ làm tại nhà

Đầu tiên, chúng ta sơ chế nguyên liệu. Nấm đùi gà bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt nấm thành từng lát vừa ăn. Để nấm thấm gia vị và đẹp hơn, bạn dùng dao khứa nhẹ những đường chéo lên lát nấm. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Tiếp theo, chúng ta ướp gia vị cho nấm. Trộn nấm với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh tương ớt. Để nấm thấm gia vị, bạn để yên trong khoảng 15 phút.

Bây giờ là bước chiên nấm. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nấm đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Chiên khoảng 7-10 phút cho đến khi nấm vàng đều hai mặt là được. Lưu ý, bạn nên lật mặt nấm thường xuyên để nấm chín đều.

Cuối cùng, chúng ta đã có thành phẩm. Món nấm đùi gà chiên này có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm quyến rũ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai, ngọt tự nhiên của nấm quyện cùng vị mặn cay đậm đà. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì ngon tuyệt.

Bắt đầu với bước sơ chế nguyên liệu cho cách thứ hai. Gừng gọt vỏ, đập dập. Nấm đùi gà ngâm nước muối loãng khoảng 10-15 phút, rửa sạch, để ráo.

Luộc nấm: Cho nồi nước lên bếp, thêm gừng và nấm đùi gà vào luộc khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Vớt nấm ra, cắt lát vừa ăn. Để nấm thấm gia vị hơn, bạn có thể khứa caro hoặc cắt xoắn ốc trên lát nấm. Ướp nấm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay đều hai mặt. Sau đó, rắc bột chiên giòn lên nấm rồi dùng 2 bánh đa nem đã làm mềm để cuộn nấm lại.

Ướp bột: Pha 60 gram bột chiên giòn với 120ml nước luộc nấm, khuấy đều. Nhúng nấm đã cuộn vào tô bột, sau đó lăn qua bột chiên xù. Lặp lại bước nhúng bột và lăn bột chiên xù thêm một lần nữa để lớp vỏ dày hơn. Cho nấm vào tủ lạnh khoảng 10 phút để bột bám chắc hơn.

Chiên nấm: Cho dầu ăn vào chảo ngập dầu, đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng nấm đã tẩm bột vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt nấm ra để ráo dầu. Chiên hết phần nấm còn lại.

Làm nước sốt ăn kèm: Phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 5 gram gừng băm. Cho vào chảo lần lượt 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước luộc nấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt xanh đỏ, 1 muỗng cà phê dấm, 1 muỗng cà phê tiêu. Nấu sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Món nấm đùi gà chiên giòn rụm với lớp vỏ ngoài hấp dẫn. Bên trong nấm dai ngọt mềm mại. Khi rưới nước sốt đậm đà lên trên, món ăn càng thêm phần kích thích vị giác. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê món chay này.

Bắt đầu với cách thứ ba: sơ chế nguyên liệu. Nấm đùi gà cắt khúc dài khoảng 4-5cm, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo. Cắt nấm thành ô vuông nhỏ, lưu ý không cắt rời chân nấm. Trụng sơ nấm trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Pha bột chiên nấm: Cho 90 gram bột chiên giòn, 100 ml nước và 1/6 muỗng cà phê bột nghệ vào tô. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp.

Chiên giòn nấm đùi gà: Đặt chảo ngập dầu lên bếp, để lửa nhỏ. Khi dầu nóng, nhúng từng khúc nấm đã sơ chế vào tô bột rồi cho vào chiên. Tách các miếng nấm ra để tạo hình đẹp mắt. Lần lượt chiên hết phần nấm còn lại.

Thành phẩm: Món nấm đùi gà chiên giòn với hình dáng đẹp mắt như hoa cúc. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là vị ngọt tự nhiên của nấm. Chấm cùng tương ớt hoặc tương cà sẽ rất ngon và hấp dẫn.