Món chay Việt gợi ý món nấm đông cô xào sả ớt cay thơm, đậm đà hương vị, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản, nấm đông cô dai ngon kết hợp cùng sả ớt thơm lừng sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Đây là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ nấm. Hãy cùng Món Chay Việt khám phá bí quyết để có món nấm xào sả ớt chuẩn vị, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Nấm đông cô xào sả ớt cay thơm, dậy vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Nấm đông cô xào sả ớt cay thơm, dậy vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Chuẩn bị và làm chín nấm: Nấm đông cô tươi sau khi mua về, dùng dao sạch loại bỏ phần chân nấm. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, rửa sạch lại nấm với nước lạnh, dùng tay bóp nhẹ để nấm ráo bớt nước rồi để ráo hoàn toàn trong rổ. Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho một nhánh sả đã đập dập và cắt khúc vào phi thơm. Tiếp theo, cho phần nấm đã sơ chế vào chiên ngập dầu cho đến khi nấm chuyển màu vàng đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý nhỏ: Chiên nấm trước khi xào sẽ giúp nấm dai ngon và thơm hơn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu nấm đông cô xào sả ớt ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Chuẩn bị và làm chín sả: Sả tươi sau khi rửa sạch, thái lát thật mỏng rồi băm nhuyễn. Mẹo hay: Tự băm sả sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn. Thái sả càng mỏng thì băm càng nhanh. Dùng lại chảo vừa chiên nấm, cho phần sả băm nhuyễn vào phi vàng thơm, sau đó tắt bếp và lọc lấy sả phi. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, giữ riêng phần gốc và lá. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Làm nước sốt xào: Tận dụng chảo vừa phi sả, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh sả phi vào đun nóng. Cho phần gốc hành lá đã thái nhỏ vào phi thơm trên lửa nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, tắt bếp. Thêm vào chảo 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước lọc. Bật bếp trở lại, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi các loại gia vị tan hết.
Xào nấm: Cho phần nấm đông cô đã chiên vào chảo sốt, xào đều trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sệt lại. Thêm phần sả phi vào đảo cùng, giữ lại một ít để trang trí. Khi nước xào đã keo lại, cho ớt sừng băm nhỏ, hành lá thái nhỏ và phần sả phi còn lại vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm: Nấm đông cô xào sả ớt thành phẩm có mùi thơm lừng, vị dai ngon đặc trưng của nấm quyện cùng nước sốt đậm đà. Món ăn này dùng kèm với cơm trắng rất ngon.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm nấm đông cô tươi ngon
- › Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.
- › Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
- › Khi chọn nấm đông cô tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Nấm đông cô xào sả ớt cung cấp protein thực vật, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.