Món chay Việt gợi ý cách làm nấm bào ngư xào chay thơm ngon, hấp dẫn mà lại cực kỳ đơn giản để thêm vào mâm cơm gia đình. Với sự kết hợp tinh tế giữa nấm bào ngư giòn ngọt, cà rốt thanh mát, thơm chua dịu và hành lá thơm lừng, món xào này không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Công thức này sẽ giúp bạn chinh phục cả những người khó tính nhất với món chay.
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Nấm bào ngư xào chay thơm ngon dậy vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Nấm bào ngư xào chay thơm ngon dậy vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu. Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn loại bỏ phần gốc, rửa sạch dưới vòi nước. Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi khoảng 400ml nước cùng với 1/2 muỗng canh muối. Cho nấm vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt ra ngay và ngâm vào tô nước lạnh để giữ độ giòn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay. Thơm bỏ vỏ, mắt, rửa sạch và cắt thành múi cau. Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu nấm bào ngư xào chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là bước xào nấm. Đặt một chiếc chảo lên bếp, để lửa vừa. Phi thơm hành tím đã thái lát với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà rốt và thơm vào đảo nhanh. Nêm 1 muỗng canh nước mắm và thêm 1/2 chén nước lọc. Khi nước sôi lại, nhanh tay cho nấm bào ngư vào đảo đều khoảng 1-3 phút. Lưu ý nhỏ là không nên xào nấm quá kỹ để tránh nấm ra nước và bị dai. Cuối cùng, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho hành lá vào đảo sơ rồi nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng là thưởng thức thành phẩm. Món nấm xào chay này mang đến vị ngọt thanh từ nấm bào ngư và cà rốt, quyện cùng vị chua ngọt dịu của thơm và hương thơm ấm áp của hành lá. Chắc chắn món ăn này sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Để chọn mua nấm bào ngư tươi thì bạn nên chọn nấm có thân màu trắng hoặc màu xám, mũ nấm to, cứng cáp, màu sắc nấm tươi sáng.
- › Bạn nên chọn mua nấm bào ngư mọc thành cụm, phần bên dưới mũ nấm có những cánh tơ mỏng và mịn, đây là nấm tươi ngon, mới hái. Khi ngửi nấm bào ngư tươi sẽ có mùi hương đặc trưng của nấm, khi cầm có cảm giác chắc tay.
- › Không mua nấm bào ngư khi thấy chúng bị chảy nước, chảy nhớt, dập nát hoặc có mùi lạ, vì đây là nấm bị hư, không dùng được.
- › Tốt nhất là bạn nên mua nấm bào ngư được đóng gói, bao bì cẩn thận, có in rõ nguồn gốc và các thông tin như ngày sản xuất, hạn dùng.
- › Cà rốt ngon sẽ có kích thước vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ), lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt.
- › Ngoài ra, để mua cà rốt đúng chuẩn, bạn nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.
- › Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong vì đó là những củ đã để lâu, khi ăn sẽ không được ngon.
- › Thơm chất lượng sẽ có màu vàng tươi từ cuống đến đầu, hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh. Bạn nên chọn mua thơm có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn các quả thân dài.
- › Chọn mua những quả thơm có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt. Ngoài ra, nên chọn mua những quả khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn còn tươi xanh.
- › Không nên chọn mua những quả thơm khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.
- › Không mua thơm còn xanh vì chúng rất chua, khi chế biến món ăn sẽ không ngon.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.