Món chay Việt gợi ý món nấm bào ngư kho tiêu là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa nhanh gọn lại đậm đà hương vị. Công thức này sẽ giúp bạn chinh phục món ăn quen thuộc này một cách dễ dàng, mang đến hương thơm hấp dẫn từ nấm, tiêu và hành lá, cùng vị giòn dai tự nhiên của nấm quyện với nước sốt sánh mịn. Đây là bí quyết để có một món ăn chay ngon miệng, cân bằng dinh dưỡng và cực kỳ hao cơm. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm nấm bào ngư kho tiêu chuẩn chỉnh, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thực hiện.
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Nấm bào ngư kho tiêu thơm nồng vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Nấm bào ngư kho tiêu thơm nồng vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị nấm bào ngư. Cắt bỏ phần gốc nấm, sau đó chẻ đôi hoặc chẻ ba tùy kích thước cho vừa ăn. Chuẩn bị một nồi nước sôi có thêm chút muối, cho nấm vào chần khoảng 2 phút. Vớt nấm ra, cho ngay vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để nấm giữ được độ giòn. Ngâm nấm trong nước lạnh khoảng 5 phút, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước. Tiếp theo, ướp nấm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để nấm thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta sẽ kho nấm. Để làm nước màu, cho vào nồi 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, đổ hỗn hợp nước đường ra tô. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo cùng 2 muỗng cà phê tỏi băm, phi thơm đến khi tỏi hơi ngả vàng. Cho phần nấm đã ướp vào xào trên lửa vừa khoảng 2 phút. Đổ phần nước màu đã thắng vào chảo nấm, đảo đều và đun nhỏ lửa cho nấm săn lại. Khi nước màu sánh mịn, hơi sền sệt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho 2 muỗng cà phê hành lá băm nhỏ vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
Món nấm bào ngư kho tiêu đã hoàn thành. Nấm có màu vàng nâu đẹp mắt, dậy mùi thơm đặc trưng của nấm, tiêu và hành lá. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị giòn dai, ngọt tự nhiên của nấm quyện cùng nước sốt đậm đà, chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi sạch
- › Khi chọn nấm bào ngư, bạn nên chọn những cây nấm mọc thành cụm, có mũ nấm to và lành lặn, không lấy loại có mũ nấm bị rách quá nhiều.
- › Nếu là nấm tươi sạch, khi cầm cây nấm lên thấy thân chắc chắn, to dài, phần chóp nấm hơi lõm xuống và có những cánh tơ mỏng dưới mũ nấm.
- › Thông thường sẽ có hai loại nấm bào ngư màu xám hoặc trắng. Với các món kho, bạn nên chọn loại nấm bào ngư xám kho tiêu thì sẽ giòn ngọt và dai hơn ăn.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Nấm bào ngư là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, ít calo, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.