Món chay Việt gợi ý bạn hai cách làm nấm bào ngư kho tiêu và nấm bào ngư kho sả ớt, hai biến tấu đậm đà, thơm lừng, đảm bảo đưa cơm. Nấm bào ngư không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, rất tốt cho sức khỏe. Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món kho chay hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Cùng Món chay Việt khám phá nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Nấm bào ngư kho tiêu sả ớt đậm đà chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Nấm bào ngư kho tiêu sả ớt đậm đà chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, với nấm bào ngư, bạn ngâm chúng trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thì cắt lát mỏng.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu nấm bào ngư kho tiêu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Giờ mình ướp nấm nhé. Sau khi nấm đã ráo nước, cho vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước màu. Trộn đều và để nấm thấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm trên lửa vừa. Tiếp theo, cho nấm bào ngư đã ướp vào đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho nấm săn lại. Cuối cùng, thêm hành lá, ớt đã cắt và 2 muỗng cà phê tiêu vào, đun thêm 1 phút rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị thì tắt bếp. Lưu ý nhỏ: Để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nấm, trong lúc kho bạn không nên thêm nước nhé.
Món nấm bào ngư kho tiêu đã hoàn thành, dậy mùi thơm lừng và có màu vàng óng đẹp mắt. Vị nấm giòn ngọt tự nhiên quyện cùng nước sốt mặn mặn, cay cay, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là ngon hết sảy.
Đối với cách thứ hai, nấm bào ngư mua về bạn cắt bỏ phần chân, rửa sạch trong nước muối pha loãng khoảng 1 phút, sau đó rửa lại với nước và vắt thật khô.
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh hành boa rô băm, 1/2 lượng sả băm và 1 muỗng canh ớt sừng băm, đảo đều khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều rồi cho nấm bào ngư và phần sả băm còn lại vào, đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê muối và xào trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút để nấm săn lại và không ra nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Gợi ý nhỏ: Để món ăn thơm ngon đậm đà hơn, bạn nên chia sả ra làm 2 lần cho vào như hướng dẫn nhé.
Món nấm bào ngư kho sả ớt này sẽ mang đến hương thơm nồng ấm của sả và vị cay nhẹ của ớt. Nấm giòn ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng vị mặn cay đậm đà, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Nấm bào ngư giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.