Món chay Việt gợi ý hai cách làm mì căn sốt thơm và mì căn sốt cam chua ngọt, đậm đà hương vị, cực kỳ bắt cơm và dễ thực hiện. Với nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn ngon miệng cho gia đình. Cùng Món chay Việt vào bếp để khám phá cách làm món chay hấp dẫn này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Mì căn sốt thơm cam chua ngọt đậm đà chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Mì căn sốt thơm cam chua ngọt đậm đà chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế thơm: Gọt vỏ, bỏ mắt và lõi thơm, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dày khoảng 3 cm. Cho một miếng thơm vào tô, rắc 1 muỗng cà phê đường, đặt miếng thơm khác lên trên và tiếp tục rắc đường. Lặp lại cho đến hết, sau đó lật ngược lại và chà xát đường đều các mặt để đường thấm sâu vào thơm.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu mì căn sốt thơm ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Áp chảo thơm: Cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu vào chảo, cho thơm vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng và hơi cháy cạnh thì gắp ra. Hãy xoay đều miếng thơm để dầu thấm đều và chiên vàng đều, tránh bị cháy.
Chiên mì căn: Cắt mì căn thành khúc khoảng 3 cm. Cho vào chảo ngập dầu và chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Nấu sốt: Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo nóng, thêm boa rô cắt mỏng và cà chua cắt nhỏ vào xào. Nêm 3 muỗng canh nước sốt cà chua, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường. Hạ nhỏ lửa, đổ khoảng 1/3 chén nước lọc vào.
Xào các nguyên liệu: Giữ lại 1 miếng thơm để trang trí dĩa, các miếng còn lại cắt nhỏ vừa ăn. Cho thơm đã cắt nhỏ và mì căn vào chảo sốt, trộn đều để thấm vị. Xào đến khi chín thì gắp ra dĩa đã có miếng thơm trang trí. Rắc thêm ngò rí để hoàn thiện.
Thành phẩm mì căn sốt thơm: Món ăn độc đáo, hấp dẫn với sốt chua ngọt, thơm giòn, rất hợp ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì.
Ướp mì căn (cho sốt cam): Dùng dao xăm nhẹ vào mì căn. Trộn đều 1/3 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh dầu hào chay. Rưới hỗn hợp vào mì căn và đảo đều cho thấm gia vị.
Nấu mì căn (cho sốt cam): Boa rô chẻ 4 phần nhưng không chẻ đứt, cho vào chảo với khoảng 400ml nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, cho mì căn vào nấu từ 5 - 10 phút rồi vớt ra.
Chiên mì căn (cho sốt cam): Đặt chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho mì căn vào chiên vàng đều. Vớt ra đặt lên giấy thấm dầu và để nguội.
Làm sốt cam: Cam vàng cắt đôi, vắt lấy nước cốt nửa trái. Cho 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc muối) vào nước cốt cam, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào chảo nóng, nấu sôi rồi cho 2 muỗng canh bột năng pha loãng vào, khuấy đều. Thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành món mì căn sốt cam: Cắt lát mỏng mì căn và phần cam còn lại. Xếp xen kẽ ra dĩa, rưới đều nước sốt cam lên trên và trang trí thêm ngò rí.
Thành phẩm mì căn sốt cam: Món ăn dễ thực hiện, sốt cam chua thanh kết hợp với mì căn đậm đà, rất đáng để thử.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- › Về hình dáng, thơm ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt thơm hơn quả dài (dáng ống dài).
- › Quan sát mắt dứa, bạn nên chọn quả có mắt dứa lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt bỏ hết mắt dứa sẽ có được phần cùi dày.
- › Để kiểm tra mức độ tươi và chín của dứa, bạn có thể ngửi mùi ở phần cuối của trái. Nên chọn những trái có mùi thơm ngọt và tươi.
- › Không nên chọn dứa tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín, ăn sẽ không ngọt. Những trái dứa quá chín sẽ có mùi hơi chua kiểu lên men, tựa như mùi giấm hoặc mùi quá ngọt bạn cũng không nên chọn.
- › Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
- › Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
- › Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng hoặc bị nhúng thuốc.
Cách chọn mua cam tươi ngon
- › Vỏ cam: Những trái cam có màu vàng đậm, vỏ mỏng căng bóng luôn là quả mọng nước. Phần cuống tươi không bị dập héo.
- › Chọn quả chắc tay: Nên chọn những quả cam cầm nặng tay, không bị dập úng, có vết thâm. Bạn cũng có thể ngửi từng quả cam để cảm nhận được mùi cam chín và tươi.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật từ mì căn, vitamin và chất xơ từ trái cây, tốt cho sức khỏe.