Món chay Việt xin gợi ý đến bạn hai cách làm mì căn nướng vừa lạ vừa quen, đảm bảo sẽ làm phong phú thêm mâm cơm gia đình. Lựa chọn đầu tiên là mì căn nướng chao, với vị béo bùi đặc trưng của chao kết hợp cùng hương thơm quyến rũ từ sả và mè rang. Cách thứ hai mang đến sự tươi mát với mì căn nướng rau củ, sự kết hợp hài hòa giữa vị dai ngon của mì căn và vị ngọt thanh của các loại rau củ tươi. Cả hai món đều dễ dàng thực hiện tại nhà, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm ẩm thực chay tuyệt vời.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Mì căn nướng chao & rau củ thơm lừng, đậm đà hương vị trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Mì căn nướng chao & rau củ thơm lừng, đậm đà hương vị đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị mì căn. Để làm sạch, bạn ngâm mì căn trong nước muối khoảng 5-10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước rồi luộc sơ mì căn khoảng 2 phút. Vớt mì căn ra để nguội, rồi dùng dao cắt thành các khoanh nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1/2 - 1 lóng tay. Cuối cùng, xiên mì căn vào que tre cho đến khi hết.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu mì căn nướng ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Bây giờ, chúng ta pha sốt chao. Cho 1 viên chao và 1 muỗng canh nước chao vào chén, dùng muỗng tán nhuyễn. Thêm vào 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê mè rang và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị gia đình và độ mặn của chao. Việc thêm dầu ăn vào sốt giúp mì căn khi nướng bóng đẹp và không bị khô.
Tiếp theo, dùng cọ phết đều sốt chao lên cả hai mặt của xiên mì căn. Để khoảng 15 phút cho mì căn thấm gia vị. Chuẩn bị bếp than nóng, xếp xiên mì căn lên vỉ và nướng cho đến khi mì căn chín vàng, bề mặt khô ráo và dậy mùi thơm là đạt yêu cầu.
Món mì căn nướng chao đã hoàn thành. Bày ra dĩa, ăn kèm với một ít xà lách và trang trí cho đẹp mắt. Món này dai dai, đậm đà hương vị chao, rất hợp để ăn cùng bún hoặc cơm nóng, chấm thêm tương ớt.
Bây giờ, chúng ta sẽ sơ chế các loại rau củ cho món thứ hai. Thơm thì gọt sạch, cắt bỏ mắt và lõi, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Cho thơm vào tô, xóc với 2 muỗng cà phê hạt nêm để thấm gia vị. Lưu ý, ướp thơm với hạt nêm sẽ giúp món nướng đậm đà hơn, tránh dùng đường vì dễ làm thơm bị cháy. Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hạt và cắt thành miếng vuông dài khoảng 2 lóng tay. Kiệu chua rửa sơ, để ráo. Cà chua bi rửa sạch, chẻ đôi.
Mì căn mua về ngâm nước muối 5 phút, xả sạch và để ráo. Rưới 4 muỗng canh nước tương đều lên mì căn, để khoảng 10 phút cho thấm. Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng. Cho mì căn vào chiên ngập dầu ở lửa lớn đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Dùng kéo cắt mì căn thành các khoanh nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1 lóng tay.
Chuẩn bị que tre, xiên xen kẽ lần lượt một miếng mì căn và một miếng rau củ cho đến hết nguyên liệu. Xếp các xiên này lên vỉ nướng, đặt lên bếp than nóng và nướng khoảng 10 phút cho rau củ chín tới và dậy mùi thơm.
Món mì căn nướng rau củ đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt. Mì căn dai ngon, đậm đà gia vị, ăn cùng rau củ nướng chín tới vẫn giữ được độ giòn ngọt. Món này ăn kèm cơm trắng và chấm sốt sa tế rất ngon. Hãy vào bếp và trổ tài nhé!
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua chao ngon để tẩm ướp
- › Nên chọn mua những hủ chao khi thấy các miếng chao bên trong hủ nổi lên và có màu sẫm vì đó là chao ngon.
- › Đối với món nướng này bạn nên chọn mua chao đỏ sẽ ngon hơn chao trắng.
- › Chao để càng lâu sẽ càng ngon nhưng khi mua bạn nên lưu ý đến hạn sử dụng và ngày sản xuất nhé.
- › Bạn có thể tìm mua chao tại các siêu thị Bách hóa XANH gần nhất hoặc đặt hàng trực tuyến tại trang wed bachhoaxanh.com.
- › Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu bạn có thể tự làm chao tại nhà theo công thức chi tiết và cụ thể mà Điện máy XANH gợi ý ngay bên dưới nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Chọn mua ớt chuông có bề mặt trơn, nhẵn bóng, phần cuống tươi, dính chặt vào quả.
- › Nên chọn ớt có phần đáy chia làm 3 phần vì khi nướng món ăn sẽ ngon, giòn và đậm vị hơn.
- › Chọn những quả sáng màu và không quá nhẹ tay vì đó là những quả tươi, giàu chất dinh dưỡng.
- › Không chọn mua ớt bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay cuống bị héo.
- › Bạn có thể chọn mua các loại kiệu ngâm chua làm từ kiệu quế hoặc kiệu trâu những củ có thân nhỏ vừa phải khi ăn sẽ có độ thơm ngon và gia vị sẽ thấm đều hơn.
- › Kiệu chua ngon, không ngâm hóa chất sẽ có màu trắng tươi hoặc trắng ngà, không được tươi sáng như kiệu ngâm hóa chất.
- › Chọn mau những củ kiệu chua còn cứng, chắc, không dễ bị mềm những, bỡ nát, không có độ bóng bắt mắt.
- › Nên mua măng khi ngửi không có mùi của hóa chất, có mùi thơm nhẹ, đặc trưng của giấm và kiệu.
- › Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi có thể một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon. Những trái có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
- › Chọn những trái thơm có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ dứa già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.
- › Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái dứa đó đã quá chín.
- › Ngọn quả thơm càng xanh chứng tỏ càng tươi ngon. Những trái thơm quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.
- › Chọn những trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.
- › Bạn nên chọn mua những trái cà chua to vừa phải, đồng đều về kích cỡ, có vỏ màu đỏ hồng, căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên ăn sẽ rất ngon.
- › Khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định của cà, khi cầm lên có cảm giác chắc tay.
- › Không chọn mua những trái cà chua có màu đỏ đậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lý hóa chất hoặc chín ép.
- › Không mua cà chua khi sờ vào quá mềm, vỏ quả đã nhăn nheo không còn căng bóng nữa.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật từ mì căn, vitamin và khoáng chất từ rau củ.