Mì căn chiên giòn thơm, sả ớt cay nồng, nước mắm đậm đà

Chuẩn bị mì căn: Rửa sạch mì căn đã mua, để ráo nước, sau đó dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn, dài khoảng một lóng tay.

Pha bột: Cho 50gr bột chiên giòn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê vừng vào một tô. Trộn đều các nguyên liệu khô rồi thêm 70ml nước lọc vào, khuấy đến khi bột tan hoàn toàn.

Tẩm bột và chiên mì căn: Cho mì căn đã cắt vào tô bột, đảo đều để từng miếng mì căn được áo một lớp bột mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào, đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa rồi thả từng miếng mì căn vào chiên khoảng 2 phút cho đến khi vàng giòn đều các mặt. Vớt mì căn ra để ráo dầu.

Hoàn thành món mì căn chiên giòn: Gắp mì căn ra dĩa, dùng kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc dùng như một món ăn vặt hấp dẫn.

Luộc và chiên sơ mì căn: Cho 800ml nước vào nồi cùng 300gr mì căn, đun sôi với lửa vừa khoảng 2 - 3 phút. Vớt mì căn ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp theo, cho 200ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho mì căn vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Xào sả ớt: Sả rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt cắt nhỏ, băm nhuyễn. Cho 10ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sả và ớt vào xào khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm.

Chiên mì căn với sả ớt: Cắt mì căn đã chiên sơ thành miếng vừa ăn. Cho mì căn vào chảo sả ớt, đảo đều với lửa vừa. Nêm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều khoảng 5 phút cho mì căn thấm gia vị rồi tắt bếp.

Hoàn thành món mì căn chiên sả ớt: Món mì căn chiên sả ớt có mùi thơm nồng nàn, vị cay cay đậm đà rất kích thích vị giác. Rất phù hợp để làm ấm bữa cơm gia đình.

Sơ chế nguyên liệu: Mì căn rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Mẹo nhỏ: Cắt mì căn mỏng hơn sẽ giúp món chiên giòn hơn.

Chiên mì căn: Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun nóng với lửa vừa. Cho mì căn vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt và chiên nước mắm: Cho 10ml dầu ăn vào chảo, đun nóng với lửa vừa. Cho hành lá và tỏi băm vào phi thơm. Thêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột. Đảo đều rồi cho mì căn vào, đảo tay khoảng 5 phút cho thấm gia vị, rồi tắt bếp.

Hoàn thành món mì căn chiên nước mắm: Dọn mì căn chiên nước mắm ra dĩa cùng với xà lách và dưa leo ăn kèm. Món này có vị mặn ngọt cay cay rất hấp dẫn, có thể ăn cùng cơm, bánh mì hoặc bún đều ngon.