Món chay Việt gợi ý hai cách làm món măng tươi xào chay vừa thơm ngon, đậm đà lại vô cùng thanh đạm, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Măng tươi giòn sần sật, kết hợp cùng các loại nấm và rau củ tươi ngon, thấm đẫm gia vị, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm mâm cơm gia đình bạn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích các món chay ngon và tốt cho sức khỏe. Khám phá ngay công thức chi tiết để có ngay món măng xào chay chuẩn vị nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Măng tươi xào chay: 2 cách làm thơm ngon, thanh đạm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Măng tươi xào chay: 2 cách làm thơm ngon, thanh đạm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, mình sơ chế măng tươi. Măng rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng dày khoảng nửa lóng tay. Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Nấm bào ngư làm sạch phần dơ ở gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt dọc thành khoảng 4 phần. Mách nhỏ là bạn có thể ngâm nấm bào ngư trong nước muối đậm đặc khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước muối loãng, vắt kiệt nước sẽ giúp nấm dai và giòn hơn khi nấu.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, mình bắt đầu xào các nguyên liệu. Cho khoảng 15 ml dầu ăn và 20 gr đầu hành boa rô vào chảo phi thơm. Sau đó, cho măng tươi và nấm bào ngư đã sơ chế vào, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Xào hỗn hợp này khoảng 5-7 phút. Thêm 100 ml nước lọc, đun sôi rồi rắc cần tây cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp, bày ra dĩa.
Vậy là món măng xào nấm bào ngư thơm ngon đã hoàn thành. Bạn có thể chấm kèm nước tương và dùng chung với cơm trắng để bữa ăn thêm trọn vẹn nhé. Chúc bạn ngon miệng!
Giờ chúng ta sẽ sơ chế nguyên liệu cho món thứ hai nhé. Măng tươi rửa sạch, cắt sợi mỏng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt sợi. Dưa leo và cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Mì căn và tàu hủ ky miếng xé sợi vừa ăn.
Tiếp tục với bước xào các nguyên liệu. Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành boa rô cắt nhỏ vào phi thơm. Cho mì căn và nấm đã sơ chế vào xào nhỏ lửa khoảng 3-5 phút. Sau đó, thêm măng tươi, tàu hủ ky và hỗn hợp nước sốt vào xào thêm 2-3 phút cho thấm gia vị. Tăng lửa lớn xào thêm 2-3 phút nữa cho chín, cuối cùng cho cà rốt và dưa leo vào đảo đều rồi tắt bếp, bày ra dĩa.
Món măng xào thập cẩm này đã hoàn thành. Sự kết hợp của các loại rau củ tươi ngon cùng nước sốt đậm đà mang đến một món ăn đơn giản nhưng rất cuốn hút.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm bào ngư ngon
- › Bạn nên chọn những cây nấm có thân chắc, mũ nấm to, cánh nấm không bị rách nhiều. Phần chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng.
- › Ưu tiên chọn những cây nấm mọc thành cụm với nhau, tươi rói và có mùi nấm đặc trưng.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Phần đỉnh nấm có màu trắng hoặc màu vàng. Khi dùng tay ấn nhẹ vào phần mũ nấm rồi ngửi thử, có mùi hương thuần khiết.
- › Không nên chọn những cây nấm còn tươi, ẩm ướt và có mùi lạ.
- › Phần mũ nấm có hình cầu, màu nâu bóng, ít bị xước rách, không bị thâm hoặc bị nhăn. Nếu nấm đùi gà tươi thì sẽ có thêm một lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.
- › Phần thân có màu trắng, nhìn rất chắc chắn. Nấm có mùi đặc trưng như mùi hạnh nhân. Không chọn những cây nấm có mùi lạ, bị dập.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món măng tươi xào chay cung cấp chất xơ và các vitamin thiết yếu, tốt cho hệ tiêu hóa.