Món chay Việt gợi ý đến bạn công thức mắm nêm chay thơm lừng, đậm đà hương vị chuẩn nhà làm. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước chấm chay đa năng, có thể ăn kèm bún, gỏi cuốn hay các món cuốn khác thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo. Với các bước thực hiện đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món mắm nêm chay hấp dẫn này để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình. Tương bần là một loại mắm lên men truyền thống của Việt Nam, mang đến hương vị đặc trưng khó quên.
🧄 Nguyên liệu (cho 250 người)
Để món Mắm nêm chay đậm đà, thơm lừng hương sả tự làm tại nhà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu: Thơm (dứa) gọt vỏ, bỏ mắt, thái hạt lựu nhỏ. Sả cây rửa sạch, đập dập rồi băm thật nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu mắm nêm chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Xay hỗn hợp mắm: Cho lần lượt 200g tương bần, 100g chao, 200g mắm đậu và 200ml nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp thật nhuyễn mịn.
Xào mắm: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thơm đã thái hạt lựu vào xào khoảng 2-3 phút cho thơm mềm và dậy mùi. Tiếp theo, cho phần sả băm và ớt băm vào xào cùng, đảo đều cho dậy mùi thơm đặc trưng. Sau đó, bạn cho hỗn hợp mắm đã xay và 300g đường vào chảo. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi lại thì mắm đã chín. Tắt bếp và múc ra chén.
Thành phẩm: Mắm nêm chay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh từ thơm, béo bùi từ chao, cay nhẹ từ ớt và hương thơm nồng nàn của sả, quyện với vị mắm đậm đà. Món này ăn kèm với bún, bánh hỏi, gỏi cuốn hay các loại rau sống đều rất ngon.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món mắm nêm chay này cung cấp vị giác thú vị, giúp bữa ăn thêm phần đậm đà và ngon miệng.