Món chay Việt gợi ý bạn khám phá hương vị độc đáo của món mắm kho chay, một món ăn tuy lạ mà quen, hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm thực đơn chay của gia đình bạn. Món này không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn vô cùng dễ làm, rất thích hợp để bạn vào bếp trổ tài. Với các nguyên liệu quen thuộc như đậu hũ, cà tím, kết hợp cùng mắm chay đặc trưng, món ăn này mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ, đầy hấp dẫn. Đậu hũ sau khi chiên sơ sẽ dai mềm, thấm đẫm gia vị kho đậm đà, quyện cùng vị béo bùi của cà tím và mùi thơm lừng của sả, ớt. Món mắm kho chay này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang đến sự ấm áp và ngon miệng. Đậu phụ là nguồn protein thực vật tuyệt vời, giúp món ăn thêm phần bổ dưỡng.
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Để món Mắm kho chay đậm đà dậy vị, món ngon đưa cơm chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm mắm kho chay chi tiết từng bước
Đầu tiên, chúng ta sơ chế nguyên liệu. Cà tím bạn rửa sạch với nước muối, rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Ngâm cà tím vào thau nước lạnh để giữ cho cà không bị thâm đen. Đậu hũ thì cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho đậu hũ vào chiên đều các mặt đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu mắm kho chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Bây giờ, chúng ta pha phần mắm kho. Bạn lấy 200ml nước lọc cho vào chén mắm chay, khuấy đều cho mắm tan hoàn toàn.
Tiếp đến là bước kho mắm. Bạn sử dụng lại chảo vừa chiên đậu hũ, cho phần hành, ớt băm và một nửa lượng sả băm vào phi thơm. Khi hành sả dậy mùi, bạn đổ phần nước mắm chay đã pha vào. Cho đậu hũ và cà tím đã sơ chế vào nồi, kho liu riu khoảng 10-15 phút cho nguyên liệu chín mềm. Trong quá trình kho, bạn nêm nếm với 2 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Nếu thích đậm đà hơn, bạn có thể thêm chút bột ngọt. Cuối cùng, cho phần sả băm còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp. Múc mắm kho ra đĩa hoặc tô, thêm vài lát ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Vậy là món mắm kho chay của chúng ta đã hoàn thành. Món này có mùi thơm đặc trưng của mắm và sả, đậu hũ thì dai mềm thấm vị, ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng!
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món mắm kho chay cung cấp protein thực vật từ đậu hũ và chất xơ từ rau củ, giúp bữa ăn thêm cân bằng dinh dưỡng.