Món chay Việt gợi ý món lẩu mắm chay thơm lừng, đậm đà hương vị, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Với các nguyên liệu quen thuộc như mắm chay khô, nấm rơm, đậu hũ chiên, cùng các loại rau tươi ngon, món lẩu này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ dàng thực hiện tại nhà. Đây là một trong những món lẩu chay được yêu thích bởi sự cân bằng giữa vị cay, mặn, ngọt và hương thơm đặc trưng. Hãy cùng Món chay Việt khám phá cách nấu lẩu mắm chay chuẩn vị, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Để món Lẩu mắm chay đậm đà, thơm lừng - Cách nấu đơn giản tại nhà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Chuẩn bị các nguyên liệu: Tàu hũ ky khô ngâm nước khoảng 3 giờ, rửa sạch, bóp khô rồi luộc khoảng 20 phút cho mềm. Nấm rơm cắt bỏ cuống, ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn nếu muốn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu lẩu mắm chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Lọc lấy nước mắm: Cho mắm chay khô vào tô, dùng muỗng tán nhuyễn. Thêm từ từ khoảng 400ml nước vào, khuấy đều cho mắm tan ra. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước mắm, bỏ đi phần xác.
Nấu nước lẩu: Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, sả băm và ớt. Khi hành và sả dậy mùi, cho phần nước mắm đã lọc vào, đun sôi. Để tăng vị ngọt, bạn có thể thêm nước dừa tươi hoặc vài lát mướp vào hầm cùng. Khi nước lẩu sôi, hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 5 phút. Thêm 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi lại thì tắt bếp.
Hoàn thiện món ăn: Xếp đậu hũ, tàu hũ ky, nấm rơm và rau ăn kèm vào nồi lẩu điện. Múc nước lẩu vào, bật chế độ nấu cho sôi rồi chuyển sang chế độ giữ ấm. Nếu không có nồi lẩu điện, bạn có thể dùng nồi thường, cho nguyên liệu và nước lẩu vào rồi đặt lên bếp gas mini để ăn.
Thành phẩm: Thưởng thức lẩu mắm chay nóng hổi cùng bún và các loại rau tươi. Nước lẩu đậm đà, rau ngọt thanh, đậu hũ béo mềm sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm rơm ngon
- › Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra.
- › Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.
- › Bạn dễ dàng mua được mắm chay khô tại các cửa hàng bán thực phẩm chay
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món lẩu mắm chay cung cấp protein thực vật từ đậu hũ và tàu hũ ky, cùng các vitamin và khoáng chất từ rau củ tươi.