Món chay Việt gợi ý cách làm lạp xưởng chay bằng tàu hủ ky thơm ngon, lạ miệng, rất phù hợp cho những ngày đặc biệt hoặc đơn giản là đổi vị cho bữa ăn gia đình. Thay vì những nguyên liệu quen thuộc, món lạp xưởng này sử dụng tàu hủ ky dai dai, kết hợp cùng các loại nấm và gia vị đậm đà, tạo nên một hương vị độc đáo. Đặc biệt, bạn có thể tự tay làm món lạp xưởng chay này tại nhà một cách nhanh chóng, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết để có được những chiếc lạp xưởng chay hấp dẫn nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Lạp xưởng chay tàu hủ ky thơm ngon, dễ làm tại nhà trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Lạp xưởng chay tàu hủ ky thơm ngon, dễ làm tại nhà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Cách làm cách chiên tàu hủ ky khô chi tiết từng bước
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu. Tàu hủ ky khô bạn ngâm trong nước khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để thật ráo. Việc này giúp lạp xưởng khi cuốn được chắc chắn hơn. Nấm đùi gà, sắn dây, mì căn thì cắt hạt lựu. Bột khoai sợi bạn mang đi chiên cho phồng lên, có màu trắng và giòn, sau đó ngâm lại vào nước cho mềm. Một mẹo nhỏ là nếu có nắng, bạn có thể phơi tàu hủ ky cho khô hẳn sẽ ngon hơn. Nếu không thích nấm đùi gà, bạn có thể thay bằng nấm rơm hoặc nấm bào ngư.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu lạp xưởng chay bằng tàu hủ ky ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần nhân lạp xưởng. Cho nấm đùi gà, sắn dây, mì căn đã cắt hạt lựu vào một tô lớn. Trộn đều với nước tương, đường, muối, bột ngọt, tiêu hạt và ngũ vị hương. Để nhân thêm phần hấp dẫn và có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một gói nước sốt xá xíu. Ướp nhân khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
Bây giờ là lúc gói lạp xưởng. Với tàu hủ ky, bạn trải miếng tàu hủ ky ra, cho lượng nhân vừa đủ vào giữa, thêm một lớp bột khoai sợi đã ngâm mềm rồi cuốn chặt tay. Dùng dây cột hai đầu và thắt thành từng khoanh theo ý thích. Nếu dùng bánh tráng, bạn trải đều 4 miếng bánh tráng, cho nhân và bột khoai lên trên, cuốn thật chặt và cột lại. Lưu ý là cuốn thật chặt tay để lạp xưởng không bị mềm nhũn sau khi hấp. Cuối cùng, bạn có thể phết một lớp nước màu điều lên bên ngoài để lạp xưởng trông hấp dẫn hơn.
Để hoàn thành món lạp xưởng, nếu muốn ăn ngay, bạn có thể chiên sơ. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy phơi lạp xưởng dưới nắng gắt từ sáng đến chiều trong khoảng 2 ngày liên tục cho khô lại. Quan trọng là ban ngày phơi, ban đêm bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và không đậy nắp để tránh lạp xưởng bị chua.
Vậy là chúng ta đã có thành phẩm lạp xưởng chay thơm ngon, đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất, đặc biệt là trong những dịp lễ Tết.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Quan sát kỹ bên ngoài của nấm: nếu thấy rễ và thân không bị nhăn héo, thân nấm tương đối tròn, căng thì có nghĩa là cây nấm còn tươi, chất lượng tốt.
- › Không nên ham mua những cây nấm quá to vì rất có thể đây là những cây nấm xốp, rỗng ruột.
- › Khi bạn sờ vào thân nấm mà thấy khô chắc thì nên chọn vì có thể bảo quản được lâu, còn nếu sờ thấy có độ đàn hồi thì cây nấm đã hút nhiều nước và thường dễ bị hư hỏng.
- › Nếu trên thân xuất hiện các đốm nâu kèm chảy nhớt đồng nghĩa với nấm đã bị thối hỏng, không nên mua.
- › Mũ của cây nấm tươi cũng thường lành lặn, không bị dập nát.
- › Nấm có mùi đặc trưng là nấm tươi, nếu nấm không có mùi là nấm đã để lâu còn có mùi lạ thì đã bị hư, hỏng.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món lạp xưởng chay này cung cấp protein thực vật từ tàu hủ ky và các loại nấm, bổ sung chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.