Món chay Việt gợi ý cho bạn công thức kim chi ớt cay thơm chuẩn vị, dễ làm ngay tại nhà. Dù bạn là người hảo cay hay chỉ thích một chút tê đầu lưỡi, món kim chi này đều có thể chinh phục. Khác với vẻ ngoài tưởng chừng 'bỏng lưỡi', kim chi ớt chay của chúng ta có vị cay nhẹ nhàng, nồng thơm quyến rũ. Bạn có thể dùng kèm với các món chay thanh đạm như nấm nướng, bánh chay hay thậm chí là thêm vào các món mặn để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Hãy cùng Món chay Việt bắt tay vào bếp để làm món kim chi ớt ngon tuyệt này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Kim chi ớt cay thơm, dậy vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Kim chi ớt cay thơm, dậy vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Với ớt xanh và ớt đỏ Hàn Quốc, bạn rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao hoặc kéo để khía một đường dọc theo quả ớt, từ cuống xuống đến chóp, sau đó nhẹ nhàng tách bỏ bớt phần lõi và hạt bên trong.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu kim chi ớt cay thơm ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ và chia làm ba phần. Hai phần cắt nhuyễn để làm nước sốt, phần còn lại cắt nhỏ. Hai quả ớt Bachi cũng cắt nhỏ. Cho tất cả gừng và ớt đã sơ chế vào cối giã nhuyễn. Việc giã sẽ giúp tinh dầu trong gừng và ớt tiết ra, tạo mùi thơm đậm đà hơn so với băm nhỏ.
Cho vào tô lớn 50ml nước mắm chay, 100gr đường, 20gr hạt nêm chay, 20gr ớt bột đỏ Hàn Quốc, 10gr ớt bột Việt Nam, phần gừng ớt giã nhuyễn và gừng cắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp gia vị. Chuẩn bị một thố hoặc hộp có nắp. Xếp một lớp ớt xanh và ớt đỏ vào đáy, sau đó dùng hỗn hợp gia vị vừa trộn xoa đều lên trên. Tiếp tục xếp lớp ớt và xoa gia vị cho đến khi hết nguyên liệu. Đậy kín nắp thố, để ở nơi ấm áp, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 7-10 ngày, kim chi sẽ dùng được.
Sau 7-10 ngày ủ, món kim chi ớt chay của bạn đã hoàn thành. Kim chi sẽ có vị cay nhẹ nhàng, nồng thơm và độ giòn ngon hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để dùng kèm với các món nướng, món hấp, hoặc thêm vào các món chính trong bữa cơm gia đình.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món kim chi ớt chay cung cấp vitamin và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.