Món chay Việt gợi ý cách làm kim chi củ cải chay giòn ngon, chuẩn vị nhà làm ngay tại bếp nhà mình. Đây là một món ăn kèm tuyệt vời, mang đến hương vị chua cay hấp dẫn, kích thích vị giác. Với những nguyên liệu quen thuộc và các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món kim chi củ cải thơm lừng, đậm đà. Cùng vào bếp khám phá công thức đặc biệt này để làm phong phú thêm thực đơn món chay của gia đình bạn nhé. Món kim chi này không chỉ ngon khi ăn trực tiếp mà còn có thể dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn chay hấp dẫn khác.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Kim chi củ cải chay giòn ngon chuẩn vị tại nhà trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Kim chi củ cải chay giòn ngon chuẩn vị tại nhà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Bước sơ chế nguyên liệu: Củ cải bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích, sau đó cắt mỏng. Chuẩn bị một tô lớn, cho vào đó 50g đường, 50g hạt nêm chay, 100ml nước mắm chay, 5g muối, 50g tương ớt, 5g ớt tươi băm, 5g ớt bột khô, 20g ớt bột Hàn Quốc, 50g gừng băm nhỏ, 100g cải thảo muối, 100g cải xá bấu, 50g cà rốt. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau. Lưu ý nhỏ cho bạn là cải thảo muối và cải xá bấu nên xả qua nước lạnh để giảm bớt vị mặn, nhưng đừng rửa quá kỹ kẻo làm mất đi hương vị đặc trưng nhé.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là bước trộn kim chi: Cho phần củ cải đã sơ chế vào một hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh sạch. Tiếp đó, cho phần sốt đã pha ở bước trước vào, trộn thật đều để củ cải thấm gia vị. Đậy kín nắp hộp và ủ trong khoảng 5 tiếng là có thể dùng được. Tuy nhiên, để kim chi ngon nhất, bạn nên ủ qua đêm hoặc ít nhất là sau 1 ngày ở nhiệt độ phòng (nơi ấm áp, không quá nóng). Sau khoảng thời gian ủ, bạn có thể lấy kim chi ra và thưởng thức. Một mẹo nhỏ để kim chi nhanh chua hơn là bạn có thể tăng lượng đường một chút. Lưu ý quan trọng là không nên ủ kim chi trong ngăn mát tủ lạnh ở giai đoạn này vì củ cải sẽ khó lên men.
Cuối cùng là thành phẩm: Món kim chi củ cải chay của bạn đã hoàn thành. Thành phẩm là món kim chi có vị giòn ngon, chua chua cay cay rất hấp dẫn và đặc biệt là cách làm lại vô cùng đơn giản. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp hoặc dùng món kim chi này làm nguyên liệu cho nhiều món ăn chay khác để tăng thêm hương vị nhé.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Chọn củ cải non, trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi, tránh xơ dai khi làm kim chi.
- › Nhìn cuống cải còn tươi, phần đầu cuống đầy, không bị lõm là củ cải non. Bóp nhẹ vào củ cải thấy củ cứng, chọn củ tròn đều, không cần to quá.
- › Không chọn củ cải trắng mềm, vì chúng không còn mới, bị héo.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Kim chi củ cải chay cung cấp vitamin và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.