Món chay Việt gợi ý cho bạn 4 cách làm khoai tây xào chay đầy hấp dẫn, vừa đơn giản lại nhanh chóng, rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn gia đình. Từ khoai tây xào nấm bào ngư thanh đạm, khoai tây xào tỏi dậy mùi thơm lừng, đến khoai tây xào sốt đậm đà hay khoai tây chiên xào nấm đùi gà giòn ngon, mỗi cách chế biến đều mang đến một hương vị độc đáo. Các món khoai tây xào này không chỉ dễ làm mà còn cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Khoai tây xào chay nhiều cách thơm ngon cho bữa cơm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Khoai tây xào chay nhiều cách thơm ngon cho bữa cơm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm khoai tây xào chay chi tiết từng bước
Đầu tiên, với khoai tây bi, bạn dùng bàn chải chà sạch vỏ dưới vòi nước, sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại. Luộc khoai khoảng 10 phút cho chín mềm, để nguội rồi cắt làm tư. Nấm bào ngư ngâm nước muối loãng 15 phút, vắt ráo. Cắt đôi hoặc để nguyên tùy kích cỡ nấm. Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vuông bằng ngón tay. Hành tây bóc vỏ, cũng cắt miếng vuông tương tự. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho hành boa rô băm vào phi thơm. Tắt bếp, cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường vào khuấy đều cho tan. Mở lửa nhỏ, cho khoai tây vào đảo khoảng 1 phút cho áo sốt. Thêm 50ml nước lọc, vặn lửa lớn và đảo khoảng 5 phút cho sốt sánh lại. Cho nấm bào ngư vào đảo 2 phút rồi tắt bếp. Bày ra đĩa, rắc ớt chuông và hành tây lên trên.
Món khoai tây xào nấm chay sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Khoai tây bùi, nấm dai đậm đà, thấm vị. Món này dùng nóng với cơm trắng và nước tương cay rất ngon.
Khoai tây mua về gọt vỏ, ngâm nước muối cho sạch nhựa, rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bào sợi.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Vặn lửa nhỏ, cho khoai tây vào đảo đều khoảng 2 phút cho dầu áo đều. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, đảo đều. Cho 100ml nước vào, sao cho nước xâm xấp mặt khoai. Đậy nắp, nấu lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho khoai chín. Khi nước cạn, cho hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.
Món khoai tây xào tỏi đã hoàn thành, có mùi thơm hấp dẫn. Khoai tây dẻo bùi, thấm vị cùng tỏi thơm lừng.
Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, để ráo. Cắt khoai thành miếng vuông vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Pha sốt: Cho vào tô 120ml nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho khoai tây vào đảo lửa vừa khoảng 5 phút cho xém cạnh. Cho tỏi băm vào đảo 1 phút. Trút toàn bộ nước sốt vào. Xào lửa vừa đến khi sốt sánh lại và khoai ngấm gia vị. Rắc mè rang vào, đảo đều 1 phút rồi tắt bếp.
Món khoai tây xào nước tương có màu vàng nâu đẹp mắt. Khoai tây mềm, thấm đẫm sốt đậm đà, rất hợp ăn cùng cơm trắng.
Nấm đùi gà cắt chân, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch, vắt ráo rồi băm nhỏ. Ớt sừng xanh, đỏ rửa sạch, cắt nhỏ. Hành boaro rửa sạch, thái nhỏ.
Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, để ráo. Cắt khối vuông vừa ăn. Bắc chảo ngập dầu, đợi dầu sôi thì hạ lửa vừa, cho khoai vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
Đặt chảo lên bếp lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Cho hành boaro, ớt sừng xanh, đỏ và nấm đùi gà băm vào xào chín. Cho khoai tây chiên vào đảo đều. Thêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối hồng, 1 muỗng canh dầu hào. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
Khoai tây chiên giòn xào cùng nấm đùi gà dai dai, vị cay của ớt và gia vị đậm đà tạo nên món ăn ngon miệng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn nấm có thân dài, to, cứng, những nấm như thế này sẽ ngon ngọt hơn loại nấm có thân nhỏ.
- › Nấm thu hoạch lâu và được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thường có tai bị đen ở đầu hay bầm tím.
- › Bạn hãy dùng tay chạm thử vào nấm, nếu cảm thấy bị nhớt thì không nên mua nhé.
- › Bạn nên xem hạn sử dụng trước khi mua, nấm bào ngư thường có thời hạn sử dụng trong vòng 2 năm, nếu thấy thời gian vượt quá 2 năm thì không nên mua nhé.
- › Lưu ý, ngoài nấm bào ngư bạn cũng có thể sử dụng các loại nấm khác tùy theo sở thích, như nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm,...
- › Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.
- › Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên nấm đùi gà có màu sắc đồng đều, có cuống nấm chắc chắn, mũ nấm lành lặn không bị dập nát hay chảy nhớt.
- › Nấm đùi gà tươi thường có màu trắng, nếu nấm nở thì lá trên mũ nấm phải chuỗi đều, đẹp và khô ráo.
- › Bạn cũng nên chọn nấm đùi gà có mùi thơm đặc trưng như mùi hạnh nhân, không nên chọn nấm có mùi quá nồng nhé, vì đây là loại nấm đã để lâu và mất nước.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây cung cấp carbohydrate phức tạp, kali và vitamin C, hỗ trợ năng lượng và sức khỏe tim mạch.