Món chay Việt gợi ý món khổ qua nhồi tương hột kho chay vừa lạ miệng vừa đậm đà hương vị, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp của vị đắng thanh mát của khổ qua, nhân chay mềm thơm và vị mặn ngọt cay dịu của nước kho tương hột, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Cách làm không quá phức tạp, chỉ cần vài bước chuẩn bị tỉ mỉ là bạn đã có ngay một món ăn ngon lành, bổ dưỡng. Khổ qua nhồi thịt chay không chỉ mang đến trải nghiệm vị giác thú vị mà còn bổ sung dưỡng chất thiết yếu nhờ các nguyên liệu từ thực vật. Cùng Món chay Việt khám phá ngay bí quyết làm món khổ qua nhồi thịt kho chay thơm ngon này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Khổ qua nhồi tương hột đậm đà, món chay đưa cơm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Khổ qua nhồi tương hột đậm đà, món chay đưa cơm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Cách làm kho khổ qua chi tiết từng bước
Đầu tiên, chúng ta sơ chế khổ qua. Cắt khổ qua thành từng khoanh dày khoảng một lóng tay, sau đó dùng muỗng cà phê nhỏ khéo léo lấy hết phần ruột bên trong. Cuối cùng, rửa sạch khổ qua với nước và để ráo để chuẩn bị cho khâu nhồi nhân.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu khổ qua nhồi tương hột kho chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu còn lại. Nấm tuyết rửa sạch, ngâm nước khoảng 15-20 phút cho mềm rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành và cắt dài phần lá để trang trí. Ớt thì thái lát mỏng.
Bây giờ là đến khâu nhồi nhân. Cho hem chay vào cối, dùng chày giã tơi ra. Thêm nấm tuyết đã băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê đường. Tiếp tục giã đều cho hỗn hợp quyện vào nhau. Dùng muỗng canh nhồi phần nhân này vào từng khoanh khổ qua đã chuẩn bị.
Chúng ta tiến hành kho khổ qua. Bắc chảo lên, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho khổ qua đã nhồi nhân vào chiên sơ với lửa nhỏ cho các mặt vàng đều rồi vớt ra. Phi thơm đầu hành và 1/2 phần ớt đã cắt nhỏ. Thêm 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng canh nước mắm chay. Khuấy đều cho gia vị tan ra, sau đó cho khổ qua đã chiên vào và kho liu riu khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Cuối cùng, cho phần đuôi hành và ớt còn lại vào, tắt bếp.
Cuối cùng là thành phẩm. Khổ qua nhồi thịt chay kho tương hột sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn. Vị đắng nhẹ của khổ qua quyện cùng vị mặn ngọt cay của nước kho tương hột sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Món này ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng!
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn mua khổ qua có gân nhỏ li ti, đều màu, bề mặt không bị trầy xước hay dập nát. Khi cầm lên tay trái cứng không bị nhũng hoặc mềm ra.
- › Tránh mua những trái khổ qua có thân phình to, da láng bóng, có màu xanh mướp đậm vì thường những trái này được dùng chất kích thích để phát triển.
- › Bạn nên chọn mua nấm tuyết có màu hơi ngã vảng vì những nấm tuyết có màu trắng thường sẽ bị sấy lưu huỳnh không tốt cho sức khỏe.
- › Ưu tiên chọn nấm tuyết có hình dáng hoàn chỉnh không bị rách, không có mùi chua, không xuất hiện nấm móc trên bề mặt, không lẫn với côn trùng hoặc tạp chất khác.
- › Hem chay bạn có thể mua ở các siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm chay uy tín.
- › Ngoài ra bạn có thể tự làm hem chay tại nhà để phù hợp khẩu vị gia đình mình nhé.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho sức khỏe.