Món chay Việt gợi ý hai cách làm khô gà lá chanh chay thơm ngon, lạ miệng, đảm bảo cả nhà đều thích mê. Bạn có thể làm từ nấm bào ngư hoặc sườn non chay, mỗi loại mang một hương vị hấp dẫn riêng. Đây là món ăn vặt dai dai, cay cay rất hấp dẫn, lại rất dễ làm tại nhà. Đặc biệt, món ăn này là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời từ nấm hoặc sườn non chay. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết để có món khô gà chay chuẩn vị nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Khô gà lá chanh chay: 2 cách làm thơm ngon đậm đà trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Khô gà lá chanh chay: 2 cách làm thơm ngon đậm đà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế nấm bào ngư xám: Rửa sạch nấm, ngâm nước có chút muối hạt và giấm khoảng 15 phút để khử mùi. Rửa lại thật sạch. Vắt thật chặt tay để nấm ráo nước mà vẫn giữ dáng.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu khô gà lá chanh chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Phơi nấm: Tước nấm thành sợi nhỏ dọc theo chiều nấm. Phơi dưới nắng gắt 4-5 tiếng cho thật khô. Nếu không có nắng, có thể sấy bằng lò sấy.
Làm sốt khô nấm: Phi thơm tỏi, sả với dầu ăn. Cho nước mắm chay, đường, tiêu, ớt bột vào đảo đều. Thêm khoảng nửa chén nước, đun lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại.
Sấy nấm: Cho nấm đã phơi khô vào đảo đều với sốt cho thấm. Tiếp tục đảo đến khi nấm thật khô. Thêm lá chanh cắt nhỏ, sả vào đảo khoảng 20 phút cho nấm thật khô ráo.
Thành phẩm khô gà nấm: Cho khô gà nấm ra đĩa thưởng thức. Để bảo quản lâu, rửa sạch hũ, tráng nước sôi, lau khô rồi cho khô gà vào.
Sơ chế sườn non chay: Ngâm sườn non chay trong nước nóng 1-2 tiếng cho nở mềm. Vắt thật ráo nước rồi xé sợi mỏng.
Ướp sườn non chay: Trộn sườn non đã xé với đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, sốt ớt đồ nướng, sa tế. Thêm ớt cắt khoanh, trộn đều.
Sấy khô gà sườn non: Bắc chảo lửa nhỏ, đảo đều sườn non đã ướp cho đến khi khô lại. Khi sườn có mùi thơm, thêm lá chanh cắt nhỏ, tiếp tục đảo đến khi thật khô.
Thành phẩm khô gà sườn non: Món khô gà chay thơm lừng, đậm đà vị sườn non và lá chanh. Có thể rắc thêm mè rang béo bùi.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm bào ngư ngon
- › Hãy chọn cây nấm bào ngư có thân chắc, mũ nấm to, không bị rách nhiều, như vậy khi chế biến sẽ ít bị rách, món ăn đẹp mắt hơn.
- › Chọn những cây nấm có phần chóp nấm lõm nhẹ và dưới mũ nấm có các cánh tơ mỏng.
- › Chọn loại nấm mọc thành cụm với nhau, tươi mới và có mùi đặc trưng.
- › Để làm món khô gà chay thơm ngon hơn, bạn nên chọn nấm bào ngư xám.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món khô gà chay cung cấp protein thực vật, chất xơ và các vitamin cần thiết cho cơ thể.