Món chay Việt gợi ý đến bạn công thức làm món hủ tiếu sa tế chay cực kỳ hấp dẫn, mang đến hương vị thơm cay đậm đà không kém gì món mặn. Với sự kết hợp tinh tế của các loại nấm tươi ngon, nước dùng sả ớt cay nồng và sợi hủ tiếu dai mềm, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa trưa, mang đến sự ấm áp và đủ đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng Món Chay Việt khám phá cách chế biến món hủ tiếu sa tế chay ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Hủ tiếu sa tế chay thơm cay đậm đà chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Hủ tiếu sa tế chay thơm cay đậm đà chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Sơ chế các loại nấm: Nấm đông cô tươi rửa với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân, rửa sạch nước lạnh rồi thái lát vừa ăn. Nếu dùng nấm đông cô khô, ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Nấm bào ngư rửa sạch bụi bẩn dưới vòi nước, để ráo. Nấm đùi gà (nấm cây) rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Dưa leo, khế chua rửa sạch, cắt sợi dài khoảng 4-5 cm.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu hủ tiếu sa tế chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Làm sa tế: Phi thơm 1 nửa sả băm và 1 nửa ớt băm với 2 muỗng canh dầu ăn nóng. Thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 2 muỗng canh nước mắm chay và 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm.
Xào nhân nấm: Cho 3 loại nấm đã sơ chế vào nồi sa tế, xào lửa lớn cho nấm săn lại. Thêm khoảng 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi lại, cho phần sả băm còn lại vào nồi.
Trụng hủ tiếu: Đun sôi nồi nước, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Trụng hủ tiếu khô khoảng 1-2 phút cho mềm, vớt ra xả nước lạnh ngay. Trộn hủ tiếu với một ít dầu ăn để không bị dính.
Trình bày: Cho hủ tiếu ra tô. Xếp nấm lên một nửa mặt tô, phần còn lại để dưa leo và khế. Chan nước sa tế vừa đủ theo khẩu vị. Thêm rau thơm và đậu phộng rang.
Thành phẩm: Sợi hủ tiếu Sa Đéc dai ngon, nước dùng đậm đà, thơm cay vị sả ớt, nấm ngọt tự nhiên. Món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh.
Sơ chế nguyên liệu bổ sung: Nấm đùi gà mini ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo. Chân nấm đông cô khô cắt bỏ phần bẩn, ngâm nước lạnh 1-2 tiếng, rửa sạch, vắt ráo, xé nhỏ. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Sả, ớt băm nhỏ.
Làm sa tế chay và xào nhân: Phi thơm sả băm với dầu ăn, cho ớt bằm vào xào. Nêm hạt nêm chay, đường, nước mắm chay, dầu màu điều. Thêm nấm đùi gà và chân nấm đông cô vào xào chín.
Nấu nước dùng: Cho 1.5 lít nước vào nồi, thêm nấm đã xào, cà rốt, củ cải. Nấu sôi, nêm muối, nước mắm chay. Pha bột năng với nước, cho vào nồi, nấu sánh lại thì tắt bếp.
Hoàn thành: Trụng hủ tiếu trong nước sôi, cho ra tô. Xếp các loại nấm, cà rốt, củ cải lên trên. Chan nước dùng, thêm hành, ngò.
Thành phẩm: Hủ tiếu sa tế chay cay nồng, nước dùng đậm đà, nấm ngọt thanh, rau củ tươi mát. Món ăn kích thích vị giác, ngon khó cưỡng.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cung cấp protein thực vật từ nấm, chất xơ và vitamin từ rau củ, tốt cho sức khỏe tim mạch.