Món chay Việt gợi ý đến bạn công thức làm hủ tiếu Nam Vang chay chuẩn vị, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, đặc biệt phù hợp cho những ngày cần sự thanh đạm hoặc dịp Vu Lan. Món ăn này không chỉ đẹp mắt với sắc màu tươi tắn của các loại rau củ và topping, mà còn chinh phục vị giác bởi nước dùng ngọt thanh tự nhiên, đậm đà hương vị từ các loại rau củ và nấm. Sợi hủ tiếu dai ngon, kết hợp cùng đậu hũ, sườn chay chiên giòn và vỏ hoành thánh giòn rụm, tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên. Đây là một món ăn chay đầy đủ dinh dưỡng, dễ dàng thực hiện tại nhà, giúp bạn mang không khí ấm cúng và ngon miệng đến bàn ăn.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Hủ tiếu Nam Vang chay đậm đà hương vị thơm ngon chuẩn vị trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Hủ tiếu Nam Vang chay đậm đà hương vị thơm ngon chuẩn vị đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ lưỡng. Nấm hương tươi làm sạch đất ở gốc, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch. Tách riêng phần chân và mũ nấm. Mũ nấm có thể tỉa hoa văn hoặc giữ nguyên, phần chân nấm và một phần mũ nấm sẽ dùng để nấu nước dùng. Phần mũ nấm còn lại sẽ được băm nhỏ để xào. Cà rốt, củ sắn, củ cải trắng gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Hành boa rô lấy 1/3 gốc băm nhỏ, 2/3 còn lại chẻ đôi. Mía cây rửa sạch, chẻ đôi hoặc tư. Củ cải muối ngâm nước làm bớt mặn rồi cắt lát. Rau ăn kèm nhặt sạch, rửa ráo.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu hủ tiếu nam vang chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Nấu nước dùng thanh ngọt. Cho củ cải trắng, củ cải muối, cà rốt, củ sắn, hành boa rô, mía, nấm hương tỉa hoa và 2 lít nước vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 30-45 phút để các nguyên liệu tiết hết vị ngọt tự nhiên.
Xào thơm nấm. Phi thơm gốc hành boa rô băm nhỏ với chút dầu ăn. Cho nấm đông cô băm nhuyễn vào xào khoảng 3 phút. Nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 2 phút cho nấm chín và thấm gia vị.
Chuẩn bị đậu hũ và sườn chay chiên giòn. Sườn chay ngâm mềm, vắt ráo nước, xé nhỏ và ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm chay. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, chiên vàng đậu hũ rồi vớt ra. Tiếp tục cho sườn chay vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Chiên vỏ hoành thánh. Chấm nhẹ nước vào hai góc lá vỏ hoành thánh, gấp chéo lại tạo hình tam giác. Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Hoàn thiện món ăn. Vớt rau củ khỏi nồi nước dùng, giữ lại nấm hương. Nêm vào nước dùng đậu hũ chiên, 1/3 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường. Đun sôi lại. Trụng sợi hủ tiếu và giá trong nước sôi khoảng 2 phút rồi cho vào tô. Trang trí với hẹ, cần tàu cắt nhỏ, đậu hũ chiên, sườn chay chiên, nấm xào, tỏi phi. Chan nước dùng nóng hổi, thêm ớt cắt lát và hoành thánh chiên.
Thành phẩm hủ tiếu Nam Vang chay hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, sợi hủ tiếu dai ngon, đậu hũ, sườn chay và hoành thánh chiên giòn rụm, tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn mua những cây nấm không bị đứt gãy, phần mũ nấm có màu nâu sáng.
- › Có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, khi ngửi sẽ có hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.
- › Tránh mua những cây nấm có mùi lạ, bị dập nát và xuất hiện nhiều vết rách và xước trên thân cây nấm.
- › Bạn nên chọn mua nấm có mũ nấm còn nguyên vẹn, không bị đứt gãy và có màu nâu sáng.
- › Tránh mua những nấm có xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc , có mùi lạ và hôi mốc khi ngửi.
- › Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua nấm hương khô ở các chợ hoặc trong các siêu thị và Bách hóa XANH trên toàn quốc với mức giá cho 1 bịch 80gr là 42.000 - 45.000 VNĐ (giá cập nhật tháng 07/2021).
- › Khi mua bạn nên chọn những bịch nấm được đóng gói kỹ lưỡng không bị rách và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- › Cà rốt tươi ngon sẽ có màu cam đậm, tươi sáng, cuống lá tươi xanh dính chặt vào thân.
- › Nên chọn những củ cà rốt mà khi dùng tay nhấn vào, thấy thân củ cứng. Hình dáng củ thẳng thuôn dài về phía đuôi.
- › Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm.
- › Để chọn mua củ sắn ngon, bạn nên chọn các củ có vỏ màu nâu sáng và có trọng lượng tương đương với kích thước của củ.
- › Bên cạnh đó, những củ sắn có cuống càng nhỏ sẽ càng nhiều thịt, ít xơ, ăn sẽ ngọt và ngon hơn.
- › Không chọn mua nếu củ to mà khối lượng nhẹ vì những củ này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bay hơi khá nhiều nên sẽ không ngọt và ngon .
- › Ngoài ra, bạn cũng không nên chọn những củ sắn bị dập, có màu thâm xỉn, màu vàng sậm hay có vết thâm đen ở phía ngoài. Vì có thể những củ này đã bị sâu hoặc hỏng ở phía bên trong, dù vỏ ngoài trông tương đối bình thường.
- › Hiện nay vỏ hoành thánh bạn có thể tìm mua ở các lò sản xuất bún tươi hoặc trong những gian hàng bán bún ở các khu chợ địa phương với giá trung bình 1 xấp 500gr sẽ dao động từ 25.000 - 30.000 VND (giá cập nhật vào tháng 07/2021).
- › Khi mua bạn bên mua những xấp vỏ hoành thánh có kích thước đồng đều, vỏ dày dặn và phải có độ dai. Ngoài ra những xấp vỏ hoành thánh mới được làm sẽ có bề mặt mịn, có lớp bột áo mỏng. Khi ngửi sẽ có mùi thơm nhẹ của trứng gà.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp carbohydrate, protein thực vật và chất xơ từ rau củ, nấm, tốt cho sức khỏe.