Món chay Việt gợi ý đến bạn 2 cách làm hủ tiếu khô chay thơm ngon, chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà. Dịp Vu Lan sắp tới, còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay chuẩn bị một phần hủ tiếu khô hấp dẫn, vừa mang ý nghĩa thanh tịnh, vừa làm phong phú thêm mâm cơm chay gia đình. Với các bước hướng dẫn chi tiết, từ khâu sơ chế nguyên liệu đến cách nêm nếm gia vị, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món ăn này. Hủ tiếu khô chay không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay mà còn là món ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết làm món chay ngon này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Hủ tiếu khô chay đậm đà 2 cách làm cho ngày Vu Lan trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Hủ tiếu khô chay đậm đà 2 cách làm cho ngày Vu Lan đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm hủ tiếu chay chi tiết từng bước
Chuẩn bị nguyên liệu rau ăn kèm là xà lách, rau thơm và giá, bạn rửa sạch rồi để ráo. Nấm thì cắt bỏ gốc, ngâm nước muối pha loãng, rửa lại rồi chẻ đôi. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn và chiên vàng giòn. Chả chay chiên sơ rồi cắt lát.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Làm sốt hủ tiếu khô: Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. Khi hành vàng, cho nấm vào xào. Nêm 1/2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Đun sốt lửa vừa đến khi sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trụng hủ tiếu và giá trong nồi nước sôi. Sau khi trụng, rưới một ít dầu ăn đã phi hành vào hủ tiếu để không bị dính. Cho hủ tiếu ra tô, xếp nấm, đậu hũ, chả và giá lên trên. Khi ăn, rưới nước sốt lên và trộn đều.
Thành phẩm: Tô hủ tiếu khô chay có màu sắc hấp dẫn. Sợi hủ tiếu dai mềm, đậu hũ giòn rụm, chả đậm đà, rau tươi ngon ăn cùng nước sốt cay thơm tạo nên hương vị tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách thứ hai: Bắp non để nguyên trái, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt lát. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, một phần cắt nhỏ, phần còn lại cắt khúc, gốc hành để riêng. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Giá rửa sạch, để ráo. Ngò rí cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc. Xà lách nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo.
Nấu nước dùng: Cho 2 lít nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm cà rốt, bắp non, gốc hành vào nấu cùng. Khi nước dùng sôi lại, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều cho tan gia vị. Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Trụng hủ tiếu: Cho 500ml nước vào chảo, đun sôi. Khi nước sôi, cho hủ tiếu vào trụng khoảng 2 phút rồi tắt bếp, vớt hủ tiếu ra rổ cho ráo nước.
Chiên đậu hũ và chả chay: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn. Cắt đậu hũ thành lát mỏng, cho vào chảo cùng chả chay chiên vàng đều hai mặt. Vớt đậu hũ và chả ra đĩa. Để nguội chả chay rồi cắt lát vừa ăn.
Rim đậu hũ: Bật lại bếp, cho hành tím cắt lát vào phi vàng thơm, vớt hành ra chén. Cho vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy đều. Cho đậu hũ vào rim khoảng 2 phút, thêm hành lá vào rồi tắt bếp.
Hoàn thành: Trụng giá cho vào tô, thêm hủ tiếu trụng, đậu hũ, chả chay, xà lách, ngò rí, đậu phộng rang, hành phi. Chan nước sốt rim đậu hũ lên. Múc thêm một tô nước dùng ăn kèm.
Thành phẩm: Trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức. Hủ tiếu dai mềm, đậu hũ béo ngậy, chả chay giòn ngon, đậu phộng rang thơm lừng, rau tươi mát quyện cùng nước sốt đậm đà và hành phi hấp dẫn. Nước dùng ngọt thanh, vừa miệng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- › Nấm rơm ngon là nấm còn búp, chưa nở, có dạng hơi tròn hoặc hình trụ, bóp nhẹ sẽ thấy nấm hơi cứng.
- › Bạn nên chọn nấm đồng đều về kích thước để món ăn được đẹp mắt và ngon hơn.
- › Chọn loại nấm rơm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn so với loại màu trắng.
- › Bạn không nên mua nếu nấm có mùi hôi, xỉn màu, sờ vào thấy mềm nhũn, nấm nở quá lớn. Đây là dấu hiệu nấm đã để lâu sẽ không ngon.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn chọn những quả cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn nhưng không quá bóng láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- › Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
- › Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
- › Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
- › Bạn nên chọn mua bắp non có màu vàng tươi, không bị héo, giữ được độ giòn nhất định, không bị mềm nhũn.
- › Bắp non tươi ngon sẽ còn nguyên vẹn, không bị côn trùng đốt hay có vết thâm đen.
- › Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
- › Không nên mua nếu bắp bị héo, bị dập, trên hạt có những đốm đen nhỏ li ti, có dấu hiệu bị sâu đục.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp tinh bột, protein thực vật và chất xơ từ rau củ, tốt cho sức khỏe.