Gỏi Sầu Đâu Chay Thơm Lạ Miệng Đậm Đà Hương Vị

Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu. Xoài xanh sau khi rửa sạch thì bào sợi mỏng. Lá sầu đâu cho vào trụng nhanh qua nước sôi, sau đó ngâm ngay vào thau nước lạnh để giữ màu xanh mướt và độ giòn, đồng thời giảm bớt vị đắng. Vớt sầu đâu ra để thật ráo nước. Dưa leo thì bào bỏ phần ruột, giữ lại phần vỏ. Tàu hũ ky tươi rửa sơ qua nước, trụng khoảng 2 phút cho mềm và dai hơn, sau đó cắt khúc khoảng 5-7 cm và xé nhỏ để khi chiên được giòn ngon.

Tiếp theo, chúng ta sẽ ướp và chiên đậu hũ. Đậu hũ cắt thành những sợi vuông có cạnh khoảng 1.5 cm. Cho đậu hũ vào chung với tàu hũ ky đã xé nhỏ. Thêm vào một ít tỏi băm và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều để đậu hũ và tàu hũ ky thấm gia vị. Ướp khoảng 20 phút cho đậm đà. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo và lần lượt cho đậu hũ, tàu hũ ky vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt.

Bây giờ là lúc pha phần sốt trộn gỏi hấp dẫn. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho nước cốt me vào khuấy đều. Nếu thấy nước cốt me quá đặc, có thể thêm chút nước lọc cho loãng bớt. Nêm đường và 1 muỗng canh nước tương chay vào, đun đến khi sốt hơi sánh lại. Cuối cùng, cho đậu phộng rang giã nhuyễn vào, đảo đều rồi tắt bếp. Để sốt nguội hoàn toàn trước khi trộn gỏi nhé.

Chúng ta cùng trộn gỏi nào! Cho lá sầu đâu, xoài xanh bào sợi và dưa leo vào một cái thau lớn, trộn đều. Tiếp theo, cho phần đậu hũ và tàu hũ ky đã chiên giòn vào, tiếp tục trộn nhẹ tay. Rưới khoảng 5 muỗng canh sốt trộn gỏi đã nguội lên, điều chỉnh lượng sốt cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng, bày gỏi ra đĩa và trang trí thêm một ít đậu phộng rang lên trên cho thêm phần hấp dẫn.

Món gỏi sầu đâu chay đã hoàn thành, trông thật bắt mắt! Sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng thanh của sầu đâu, chua dịu của xoài xanh và giòn rụm của đậu hũ, tàu hũ ky tạo nên một hương vị rất riêng, rất lạ miệng. Món gỏi này ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.